くえ・クエ・九絵・Epinephelus bruneus
クエは産まれたときは全てメスで稚魚、幼魚の頃もメス。 10年ほどかけて成長すると、一部の体の大きなメスがオスに性転換し...
［海の生き物］
勝本の一本釣まぐろ
勝本の一本釣りまぐろ 長崎県 壱岐市 勝本町。 東京 築地市場でもTOPクラスの評価の あの『勝本の一本釣りまぐろ』は...
［海の生き物］
壱岐でのひととき・壱岐のじいじとばあば・子供達の記録・釣った魚でごはん作り
【壱岐の華】本家のお墓参り 2020年3月 長崎県 壱岐市 東京、豊洲で25年過ごした後、 定年を期にUターンされた、...
［食遊び］
Léo Troisgros（レオ・トロワグロ ）
フランスの三つ星レストラン Michel Troisgros（ミッシェル・トロワグロ）さんの次男レオ・トロワグロくんが...
［すし・sushi］
寿司の握り方教室の生徒さんからの練習報告
寿司の握り方教室には 様々な職業の方々、親子、団体さまなどがいらっしゃいます。 その場限りで満足して終了してしまう方々...
［すし・sushi］
たちうお・タチウオ・太刀魚・Trichiurus lepturus
2022年8月6日 福岡県志賀島沖にて スズキ目 サバ亜目 タチウオ科 タチウオ属 タチウオ...
［釣り・Fishing］
INUA・イヌア
ご近所、 飯田橋で話題のレストラン『INUA』の立ち上げに デンマークから帰国中の『noma』唯一の日本人シェフ 高橋...
［記録］
かわはぎ・カワハギ・皮剥・Stephanolepis cirrhifer
フグ目 カワハギ科 カワハギ属 カワハギ...
［海の生き物］
フィリピン共和国・Philippines
フィリピン料理「アドボ」 ...
［レシピ・recipe］
今日はイワシの蒲焼きだ！
本人はすでに記憶がないようですが、 小さいころ、幼稚園から帰ってきて 『今日の給食美味しかったよ！』 の一つがイワシの...
［食遊び］
コハダ食堂に行ってきました。
コハダでお世話になっております、 佐賀県 太良町（たらちょう）の『竹崎コハダ女子会』のみなさまが 1日限定の『コハダ食...
［料理］
たてぼしがい・タテボシガイ・立烏帽子貝・Unio douglasiae biwae Kobelt
滋賀県 琵琶湖にしかいないとか そういう生き物の大好き。...
［生き物］
