酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

バターナッツとにんにくのたまねぎ寿司

ゆっくりと炭火焼して甘くなった玉ねぎに酢飯を詰めて 炭火焼きにんにくと炭火焼バターナッツかぼちゃをペーストにしたものを...

いかめし・イカメシ

自家製イカメシ（スルメイカバージョン） 器：安達健さん 酢飯屋のイカメシには もち米ともち麦を入れて もっちり感とプリッ...

とうごろういわし・トウゴロウイワシ・藤五郎鰯・Hypoatherina valenciennei

トウゴロウイワシ目トウゴロウイワシ科ギンイソイワシ属トウゴロウイワシ...

ひらつめがに・ヒラツメガニ・平爪蟹・Ovalipes punctatus

エビ目カニ下目ワタリガニ科ヒラツメガニ属ヒラツメガニ...

讃岐料理の店『まいまい亭』 とカンカン寿司

まずは 前菜に たまごのふくさ焼き、にがうり炒め煮、枝豆塩ゆでが。 あゆのひらら煮 地野菜いろいろ ちなみに川魚のひらら...

もくずがに・モクズガニ・藻屑蟹・Eriocheir japonica

福岡県 樋井川（ひいがわ） 川の水が引いた。 何かしら生き物が見たい、触れたい、捕まえたい。 時に優しく、時に残酷に。...

ごまさば・ゴマサバ・胡麻鯖・Scomber australasicus

【最新情報】これでもう、玉ねぎ切っても涙出ません！

自らすすんで野菜を下処理してくれるようになったことについては 親バカながら、良い子育てをしてきたなと思うわけです。 食...

感動の『コハダ投網漁』へ

佐賀県藤津郡太良町（たらちょう） 2018年 8月某日　早朝4時30分 待ちに待ったコハダ漁への同行。 台風が多い今年...

ライターでアジを焼く。

長男の幼馴染が泊まりにきたので 翌朝は早朝から男の子3人連れて釣りに行ってきました。 男だけで遊ぶこともまた、自立への...

きじはた・キジハタ・雉羽太・Epinephelus akaara

スズキ目ハタ科マハタ属キジハタ 西日本では、「アコウ」と呼ばれることが多いですが 標準和名は「キジハタ」です。 アコウ...

島手織り寿司

壱岐の新郷土寿司が誕生していました。 【島手織り寿司】 壱岐でとれた新鮮な魚、新鮮な野菜を使った 見た目も美しいネタは...