chompoo(チョンプー)
2019年12月にオープンした 森枝幹くんが手掛けるタイ料理屋さん『chompoo(チョンプー)』に行ってきました。...
［料理］
ホタテハンバーグ
お肉も玉ねぎも使っていないのに美味しい！ ホタテがゴロゴロ入った 【ホタテハンバーグ】の作り方 3人分（ミニハンバーグ...
［レシピ・recipe］
こういか・コウイカ・甲烏賊・Sepia (Platysepia) esculenta Hoyle
コウイカ目コウイカ科コウイカ属コウイカ スミイカやハリイカという名前で流通していることが多いです。 関東周辺で初夏から...
［海の生き物］
ぎんがめあじ・ギンガメアジ・銀亀鯵・Caranx sexfasciatus
こちらは、ギンガメアジ。 ここ高知では『エバ』と呼ばれていました。 カスミアジ や ロウニンアジ や オニヒラアジなど...
［釣り・Fishing］
ベトナム（カントー市）到着。初日のランチとベトナムの魚
2019年11月29日 ベトナム カントー国際空港（Sân bay quốc tế Cần Thơ）...
［淡水魚］
あかかます・アカカマス・赤叺・Sphyraena pinguis Günther
アカカマス カマス科カマス属は分類学上では20種類ほどの種類がいる暖海性の魚です。 日本で一般的には、旬は夏から秋で、...
［釣り・Fishing］
キビナゴ漁
2019年10月 高知県宿毛市（すくもし）。 今回は、キビナゴの巻き網漁に連れて行っていただきました。...
［釣り・Fishing］
田舎そば 美里
2019年10月 茨城県 守谷市（いばらきけん もりやし） 業界は全くことなりますが、 その世界の大先輩方にお誘いいた...
［料理］
2019 土佐酢みかん & 土佐寿司祭り
2019年10月14日 台風明けの長崎県壱岐から飛行機がなかったため、 博多港、博多駅、岡山駅、高知駅と乗り継いでたど...
［記録］
まだい・マダイ・真鯛・ Pagrus major
2025年5月5日 長崎県平戸市「BG-hirado」にて...
［海の生き物］
マグロの血合いキーマカレー
マグロの血合いとは？ その他、マグロの血合いレシピについてはこちらからどうぞ。 https://www.sumeshi...
［料理］
水口かんぴょう
お寿司でよく食べられているカンピョウは、 夕顔（ゆうがお）という植物です。 朝顔（あさがお）、昼（ひるがお）、夜顔（よ...
［乾物］
