寿司・酢飯屋

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第21回 一魚一酒(いちぎょいっしゅ)(島根県) 2014.10.09(木)

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1 食前酒 月山(がっさん) 純米吟醸生 25BY 13℃ × 酒盗と赤カレイの魚卵煮付け
蔵元:吉田酒造


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2 王禄 渓(おうろく けい)純米吟醸生 24BY 13℃ × イトヨリ鯛(塩レモン)
蔵元:王禄酒造

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3 池月(いけづき) 純米吟醸 25BY 47℃ × 赤カレイ(塩麹)
蔵元:池月酒造

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4 扶桑鶴(ふそうづる)純米吟醸 25BY 48℃ × 太刀魚(醤油)
蔵元:桑原酒造

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5 天穏(てんおん)純米 25BY 51℃  × ホタテ(ひしお)
蔵元:板倉酒造

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6 ヤマサン正宗 純米生 25BY 13℃  × 炙りシメサバ
蔵元:酒持田本店


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7 李白(りはく)特別純米 25BY 46℃  × メカジキ湯霜
蔵元:李白酒造

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8 出雲富士(いずもふじ)純米 25BY 44℃ × 銚子つりきんめ鯛の生粕漬(しょうゆ)
蔵元:富士酒造

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9 美波太平洋(みなみたいへいよう)純米 25BY 45℃ × 秋刀魚(ネギしょうが)
蔵元:木次酒造

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10 玉櫻(たまざくら)純米にごり 25BY 47℃ × サワラ炙り
蔵元:玉櫻酒造

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11 開春(かいしゅん) 純米 25BY 52℃  × エゾイシカゲ貝
蔵元:若林酒造

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12 死神(しにがみ) 25BY 48℃ × マンチョウ味噌漬け
蔵元:加茂福酒造

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13 七冠馬(ななかんば)純米 25BY 44℃  × ゴマカンピョウ
蔵元:簸上清酒

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14 十旭日(じゅうじあさひ) 25BY 50℃ × 煮穴子
蔵元:旭日酒造


1つのお寿司に対して、1つの日本酒。
ただシンプルにそれだけを楽しんでいただく企画です。

酢飯屋からは
13種類の寿司をお出しさせていただきます。

その一つ一つのマリアージュに魂をかけて
日本酒を選び、絶妙な温度で提案するのは
燗付師(かんつけし)としても有名な
墨田区 曳舟 『ごでんや』当主、五嶋慎也氏。

こんな贅沢な大人の遊びに、是非ご参加下さいませ。(お申込みはこちら)

【過去開催時の様子】
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こだわり

自分達が使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、
五感で確かめる。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。
『本質』の定義は『原点』だと考えております。