寿司・酢飯屋

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第12回 一魚一酒 -いちぎょいっしゅ-(富山県) 2014.01.23(木)

今回は富山県のお酒をご用意いたしました。

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お通し × かちこま生 19℃
お通し × かちこま生 19℃

チョウセンバカマ × 若駒 大吟醸 17℃
チョウセンバカマ × 若駒 大吟醸 17℃

イシダイ × 成政 純米 42℃
イシダイ × 成政 純米 42℃

マス寿司 × 曙 純 42℃
マス寿司 × 曙 純 42℃

皮ポン × 羽根屋 純米吟醸生原酒 14℃
皮ポン × 羽根屋 純米吟醸生原酒 14℃

本マグロ赤身漬け × 三笑楽 山廃特別純米 46℃
本マグロ赤身漬け × 三笑楽 山廃特別純米 46℃

マッシュルームバーガー × 銀盤 純米大吟醸 38℃
マッシュルームバーガー × 銀盤 純米大吟醸 38℃

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シロカワカジキの湯霜漬け × 立山 生もと純米吟醸 43℃

金目鯛生粕漬け × 満寿泉 純米大吟醸 43℃
金目鯛生粕漬け × 満寿泉 純米大吟醸 43℃

塩雲丹 × 苗加屋 特別純米 45℃
塩雲丹 × 苗加屋 特別純米 45℃

鰤 × 林 純米吟醸 46℃
鰤 × 林 純米吟醸 46℃

マンチョウ味噌漬け × 太刀山 純米生 48℃
マンチョウ味噌漬け × 太刀山 純米生 48℃

サワラの炙り × 八王 純米原酒 48℃
サワラの炙り × 八王 純米原酒 48℃

煮アナゴ× 玉旭 純米生原酒 51℃
煮アナゴ× 玉旭 純米生原酒 51℃

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【過去開催時の様子】
第1回  第2回 第3回 第4回 第5回 第6回 第7回 第8回

第9回(山口県) 第10回(岩手県) 第11回(佐賀県)
 
1つのお寿司に対して、1つの日本酒。
ただシンプルにそれだけを楽しんでいただく企画です。

酢飯屋からは
13種類の寿司をお出しさせていただきます。

その一つ一つのマリアージュに魂をかけて
日本酒を選び、絶妙な温度で提案するのは
燗付師(かんつけし)としても有名な
墨田区 曳舟 『ごでんや』当主、五嶋慎也氏。

こんな贅沢な大人の遊びに是非ご参加下さいませ。



こだわり

自分達が使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、
五感で確かめる。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。
『本質』の定義は『原点』だと考えております。