寿司・酢飯屋

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第19回 一魚一酒 -いちぎょいっしゅ-(秋田県) 2014.09.04(木)

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1 食前酒 ゆきの美人 活性にごり生 25BY 10℃ × 白神山地の水で育った天然じゅんさい
蔵元:秋田醸造

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2 新政(あらまさ)純米 25BY 14℃  × イラ(塩レモン)
蔵元:新政酒造

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3 やまとしずく 純米大吟醸 25BY 43℃ × キジハタ(塩麹)
蔵元:秋田清酒

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4 阿櫻(あざくら)純米 25BY 45℃ × 鱧(梅酢)
蔵元:阿櫻酒造

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5 角右衛門(かくえもん)純米80% 25BY 20℃ × エゾイシカゲ(しょうゆ)
蔵元 木村酒造

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6 百竃(ひゃくかまど) 25BY 47℃ × 皮ポン
蔵元:齋彌酒造

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7 栗林(りつりん)特別純米 25BY 20℃ × マス寿司(しょうゆ)
蔵元:栗林酒造

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8 六舟(ろくしゅう)純米吟醸 25BY 20℃ × メカジキ湯霜
蔵元:刈穂酒造

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9 晴田(せいでん)純米吟醸 25BY 42℃ × 金目鯛 生粕漬け(しょうゆ)
蔵元:秋田清酒

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10 天寿(てんじゅ)純米 25BY 21℃ × ツチクジラ(にんにく)
蔵元:天寿酒造

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11 まんさくの花 純米吟醸 25BY 41℃ × 秋刀魚(ネギしょうが)
蔵元:日の丸醸造

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12 白神のめぐみ(しらかみのめぐみ)特別純米 25BY 44℃ × マンチョウあぶり
蔵元:山本合名会社

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13 天の戸 美稲(あまのと うましね)特別純米 25BY 16℃ × 無漂白カンピョウ(山椒)
蔵元:羽田酒造

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14 隠し酒 純米古酒 14BY 43℃ × 煮穴子
蔵元:齋彌酒造


1つのお寿司に対して、1つの日本酒。
ただシンプルにそれだけを楽しんでいただく企画です。

酢飯屋からは
13種類の寿司をお出しさせていただきます。

その一つ一つのマリアージュに魂をかけて
日本酒を選び、絶妙な温度で提案するのは
燗付師(かんつけし)としても有名な
墨田区 曳舟 『ごでんや』当主、五嶋慎也氏。

こんな贅沢な大人の遊びに、是非ご参加下さいませ。(お申込みはこちら)

【過去開催時の様子】
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こだわり

自分達が使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、
五感で確かめる。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。
『本質』の定義は『原点』だと考えております。