寿司・酢飯屋

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第16回 一魚一酒 -いちぎょいっしゅ-(千葉県) 2014.05.29(木)

今回は千葉のお酒をご用意しました。

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食前酒 afs(アフス)純米一段仕込み生 25BY 8℃ × お通し
蔵元:木戸泉酒造
器:小林千恵

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寿萬亀(じゅまんがめ)純米吟醸原酒 25BY 13℃ × カミナリイカ(塩レモン)
蔵元:亀田酒造
器:二階堂明弘

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仁勇(じんゆう)純米吟醸 25BY  39℃ × ヤガラ(塩こうじ)
蔵元:鍋店株式会社
器:吉田丈

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福祝(ふくいわい)純米吟醸 25BY  42℃ × ウメイロ(醤油)
蔵元:藤平酒造合資会社
器:安達健

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甲子正宗(きのえねまさむね)純米吟醸 25BY  44℃ × マダコ
蔵元:株式会社飯沼本家
器:竹下鹿丸

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大山千枚田(おおやませんまいだ)純米吟醸 25BY 43℃ × ホタテ(ひしお)
蔵元:亀田酒造
器:丹羽あかね

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のだ育ち(のだそだち)吟醸 24BY 46℃ × ホタテ(肝)
蔵元:窪田酒造
器:中野知昭

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東薫 卯兵衛(うへえ)純米吟醸 25BY 43℃ × 生トリ貝(醤油)
蔵元:東薫酒造
器:片瀬和宏

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聖泉(せいせん)純米 25BY 18℃ × マッシュルームバーガー
蔵元:和蔵酒造
器:松本良太

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竹岡(たけおか)特別純米 25BY 48℃ × マカジキ
蔵元:和蔵酒造
器:空タケコ

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銚子の誉(ちょうしのほまれ)純米 25BY 45℃ × 金目鯛の粕漬け
蔵元:石上酒造
器:片瀬和宏

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飛鶴(とびつる)純米 25BY 51℃ × カマスの炙り
蔵元:森酒造店
器:小林千恵

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佐倉城(さくらじょう)特別純米 25BY  50℃× マンチョウ味噌漬け
蔵元:株式会社 旭鶴
器:北川チカ

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岩の井(いわのい)山廃純米原酒 25BY  48℃ × 穴子(タレ)
蔵元:岩瀬酒造
器:大中和典

【過去開催時の様子】
第1回  第2回 第3回 第4回 第5回 第6回 第7回 第8回

第9回(山口県) 第10回(岩手県) 第11回(佐賀県) 第12回(富山県) 第13回(北海道) 第14回(長崎県)

第15回(奈良県)

1つのお寿司に対して、1つの日本酒。
ただシンプルにそれだけを楽しんでいただく企画です。

酢飯屋からは
13種類の寿司をお出しさせていただきます。

その一つ一つのマリアージュに魂をかけて
日本酒を選び、絶妙な温度で提案するのは
燗付師(かんつけし)としても有名な
墨田区 曳舟 『ごでんや』当主、五嶋慎也氏。

こんな贅沢な大人の遊びに、是非ご参加下さいませ。

こだわり

自分達が使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、
五感で確かめる。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。
『本質』の定義は『原点』だと考えております。