酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

期間限定ランチ徳島県の郷土寿司【スダチと焼きサバのかきまぜ寿司 】

徳島県の郷土寿司 『スダチと焼きサバのかきまぜ寿司 』 脂ののったサバを焼いてほぐしたものと 甘く煮たお豆やかんぴょう...

やまぶき・ヤマブキ・山蕗

三重県津市から 自生している天然の山ブキ。 フキにしかないあの香りは いつどこで食べてもハッキリとわかりますよね。 息...

うずらまめ・ウズラマメ

インゲン豆の1種で斑（ふ）入りのお豆。 マメ亜科の一年草。 蒸すのがオススメです。...

うすいえんどう・ウスイエンドウ・ 碓井豌豆

だいず・ダイズ・大豆・Glycine max

漆器：中野知昭さん マメ類マメ目マメ科ダイズ属ダイズ 酢飯屋の大豆は 無農薬・固定種大豆『トヨコマチ』。 大豆料理は蒸...

緑胡椒・グリーンペッパー

花が咲いて、房に実がつき始めた頃の若い胡椒がグリーンペッパーです。 カンボジアでは、野菜のように房ごと生で料理に使いま...

いぶりがっこ・いぶり漬け

秋田県横手市山内（さんない）地方で いぶりがっこ作りを見せていただきました。 凍える寒さの中、立派に育ったこの大根がメ...

ノコギリパクチー

パクチーでお世話になっております 佐賀県武雄市の江口農園さんから ノコギリパクチーが届きました。 ノコギリコリアンダー...

レンコンの素揚げ

おやつなのか？おかずなのか？ 大人も子供も判断しかねる 食べ過ぎ注意なレンコンの素揚げ。 気が付いてみれば、 佐賀県有...

国産アボカド

ハッサクやミカンでお世話になっている 和歌山県の藏光さんから そのミカンをベッドにして国産アボカドが届きました。 僕も...

リアルメロンジュース

自分が子供の頃は、種のところ丸々捨ててたなー。。 なんで教えてくれなかったんだ親父よ！ クリスマスプレゼントや七夕への...

カカオむきむき

チョコレートが好きな子供たち。 というか、カカオが好きなんだろうな。 カカオをテーブルに広げ 二人でなんやかんや言いな...