寿司・酢飯屋

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第20回 一魚一酒(いちぎょいっしゅ)(栃木県) 2014.10.09(木)

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1 食前酒 松の寿(まつのことぶき) 純米吟醸生にごり 25BY 10℃ × 酒盗
蔵元:松井酒造

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2 鳳凰美田(ほうおうびでん)純米吟醸 25BY 14℃ × 赤カレイ(塩レモン)
蔵元:小林酒造

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3 天鷹心(てんたかこころ) 純米大吟醸 25BY 43℃ × エボダイ(塩麹)
蔵元:天鷹酒造

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4 大那(だいな)純米吟醸 25BY 41℃ × 太刀魚(醤油)
蔵元:菊の里酒造

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5 雄東正宗(ゆうとうまさむね)純米吟醸 25BY 18℃ × ホタテ(ひしお)
蔵元 杉田酒造

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6 姿(すがた)純米吟醸生 25BY 16℃  × エゾイシカゲ貝
蔵元:飯沼銘醸

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7 仙禽(せんきん)山廃純米80 25BY 17℃  × エミート(うめしゃん)
蔵元:株式会社せんきん 

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8 澤姫(さわひめ)純米吟醸生 25BY 43℃ × 銚子つりきんめ鯛の生粕漬(しょうゆ)
蔵元:井上清吉商店

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9 若駒(わかこま)純米吟醸 25BY 19℃  × 秋刀魚(ネギしょうが)
蔵元:若駒酒造

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10 辻善兵衛(つじぜんべえ)純米吟醸 25BY 48℃ × サワラ炙り
蔵元:辻善兵衛商店

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11 たまか きもと純米吟醸 25BY 49℃ × 炙り〆鯖
蔵元:渡邉酒造

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12 忠愛(ちゅうあい)純米吟醸 25BY 18℃ × マンチョウ味噌漬け
蔵元:富川酒造

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13 惣譽(そうほまれ)きもと純米 25BY 45℃ × ゴマカンピョウ
蔵元:惣誉酒造

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14 熟露枯(うろこ)山廃純米 23BY 48℃ × 煮穴子
蔵元:島崎酒造

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1つのお寿司に対して、1つの日本酒。
ただシンプルにそれだけを楽しんでいただく企画です。

酢飯屋からは
13種類の寿司をお出しさせていただきます。

その一つ一つのマリアージュに魂をかけて
日本酒を選び、絶妙な温度で提案するのは
燗付師(かんつけし)としても有名な
墨田区 曳舟 『ごでんや』当主、五嶋慎也氏。

こんな贅沢な大人の遊びに、是非ご参加下さいませ。(お申込みはこちら)

【過去開催時の様子】
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こだわり

自分達が使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、
五感で確かめる。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。
『本質』の定義は『原点』だと考えております。