酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

ふともずく・フトモズク・太海蘊

福岡県 糸島市 酢飯屋でも 業務用、販売用として扱わせていただいている 製塩所「工房とったん」の『またいちの塩』。 ま...

マスマスアッポー寿司

富山出張のお土産のマス寿司を喜んで食べる次男が 歓びのピコ太郎をエンドレスで。 マス寿司〜♫ マス寿司〜♫ Unッ, ...

スダチのかきまぜ寿司

先日、 徳島県出身の とある方の結婚式にて大好評いただきました 徳島県の郷土寿司『かきまぜ寿司』スダチバージョン。 酢...

ONシャリ

酢飯屋 営業中の厨房内、 ふと気がつくと 調理台の上に見たこともない寿司が！！！ 『エゾイソアイナメ（通称ドンコ）の肝...

株式会社岡田ホールディングス

株式会社岡田ホールディングス 設立しました。 一度の人生、このタイミングで一気に事業拡大してまいります。 今後とも地球...

ほていうお・ホテイウオ・布袋魚・Aptocyclus ventricosus

スズキ目 カジカ亜目 ダンゴウオ科 ホテイウオ属 ホテイウオ ...

さより・サヨリ・針魚・細魚・Hyporhamphus sajori

ダツ目トビウオ亜目サヨリ科サヨリ属サヨリ ...

土田酒造（群馬県川場村）

瓶をドンとおき、ゆったり座って飲む。 食べては、また飲む。 自然の乳酸菌が育んだ山廃仕込。 加水なしの純米吟醸。 この...

回転寿司（かいてんずし）・conveyor belt sushi ・ sushi-go-round ・ revolving sushi

しらうお・シラウオ・白魚

しらうお（白魚）はシラウオ科、 しろうお（素魚）はハゼ科 似ていますが、別の魚です。 今回はシラウオ。 朝起きて、まずは...

わら焼き・ワラ焼き・藁焼き

酢飯屋では 秋田県 能代市にある桧山納豆さんの 【わらづと】をずっと使わせていただいているのですが、 この藁納豆の藁で藁...

いとひきあじ・イトヒキアジ・糸引鰺・Alectis ciliaris

横の糸は私。...