牛の金目鯛ちゃん が酢飯屋に届きました。
牛さんのお肉でずっとお世話になっております、 群馬県渋川市の石坂牧場のEmeat（エミート）。 今回の牛さんの名前は『...
［お肉］
おおわにざめ・オオワニザメ ・大鰐鮫・Odontaspis ferox
ネズミザメ目オオワニザメ科オオワニザメ属オオワニザメ 貴重な貴重なこのサメは、 身も皮も美味しくて、可能性を感じる身質...
［海の生き物］
するめいか・スルメイカ・鯣烏賊・Todarodes pacificus
ツツイカ目 アカイカ科 スルメイカ亜科 スルメイカ属 に分類されるイカ（十腕形類）の一種です。 ...
［海の生き物］
ミンククジラ ・minke whale・Balaenoptera acutorostrata
クジラ目ヒゲクジラ亜目ナガスクジラ科ナガスクジラ属ミンククジラ クジラが定置網にかかってしまった場合、 そのクジラを丁...
［海の生き物］
映画の前にちょっと寿司でもつまんでいくか。
街のお寿司屋さんにぷらりと寿司ランチ。 カウンターのお寿司屋さんに子供を連れて行くなら ランチタイム終わりかけがオスス...
［記録］
Emeatという、特別な牛さんの握り寿司
レモンを彷彿させるさっぱりとしたイメージの器に包まれて 焼き目を隠した裏握りの上には こだわり抜いて作った、自家製の焼...
［すし・sushi］
ほっこくあかえび・ホッコクアカエビ・北国赤海老 ・Pandalus eous
あまえび・アマエビ・甘海老 と呼ばれたり なんばんえび・ナンバンエビ・南蛮海老と呼ばれたりします。...
［すし・sushi］
まぼや・マボヤ・真海鞘・Ascidiacea Nielsen
動物界 Animalia 脊索動物門 Chordata 尾索動物亜門 Urochordata ホヤ綱 Ascidiac...
［海の生き物］
まつかわがれい・マツカワガレイ・松皮鰈・Verasper moseri Jordan and Gillbert
カレイ目カレイ亜科カレイ科マツカワ属マツカワガレイ ヒレに黒色の帯が入るのが特徴で 近似種のホシガレイはこの帯が丸いで...
［海の生き物］
こはだ・コハダ・小肌 ・Threadfin shad・Konosirus punctatus
先日 佐賀県 太良町のコハダ漁師 寺田さんから とてつもなく鮮度の良いコハダが届きました。 ...
［海の生き物］
薔薇ちらし寿司
インスタ映えなど狙わなくても絵になるもの。 それがお寿司です。 ヒラマサの藁焼きや薔薇（さ姫） 様々なエディブルフラワ...
［すし・sushi］
生で食べられるブラウンマッシュルームのハンバーガー寿司
最初はベジタリアンのお客様のために考えた お寿司でしたが、 その後、魚を挟むようになり、 古代ひしお、ひしお、自家製マ...
［すし・sushi］
