期間限定ランチ徳島県の郷土寿司【スダチと焼きサバのかきまぜ寿司 】
徳島県の郷土寿司 『スダチと焼きサバのかきまぜ寿司 』 脂ののったサバを焼いてほぐしたものと 甘く煮たお豆やかんぴょう...
[すし・sushi]
徳島県の郷土寿司 『スダチと焼きサバのかきまぜ寿司 』 脂ののったサバを焼いてほぐしたものと 甘く煮たお豆やかんぴょう...
ツツイカ目ヤリイカ科アオリイカ...
滋賀県琵琶湖にしか生息しない 琵琶湖八珍の一つ『ビワマス』。 富山県の郷土寿司の一つ『ます寿し』。 この二つのご縁が酢...
2018年5月 久しぶりのマス寿司食べ比べの機会がありましたので マス寿司の最新情報を学びに行ってきました。 このライ...
鮒寿しを漬けたことのある寿司職人は、どれだけいるのだろう? 普通に修行をして、独立してお店を開く流れなら、鮒寿しを漬け...
東京 吉祥寺、某所にて そば寿司を特別に出してくださる和食屋さんがございます。 以前からそば寿司は気になっていたものの...
群馬県渋川市『石坂牧場の恵美さんが育てた牛さん』 Emi(エミ)とMeat(ミート)で 『Emeat(エミート)』。...
そのままでも美味しいお寿司を お酒やお茶を一緒に口に含むことで さらに美味しくしてくれるのがペアリングです。...
子供ってサーモンが好きなもので、 今回のおうち寿司は 山口県宇部市の郷土寿司『ゆうれい寿司』を サーモンversion...
釣った魚をお寿司に出来ることは幸せなことです。 激減している職種の一つ 『寿司職人』。 もっと増えていきますように。 ...
ホタルイカについて、本気でまとめてみました。 動物界 軟体動物門 貝殻亜門 頭足綱 後生頭足類亜綱 ツツイカ目 開眼亜...
酢飯屋で使用している酢飯のお米の品種ってなんですか? 山形県遊佐町の伊藤大介さんの『ササシグレ』です。 玄米で仕入れさせ...