竹崎巻き
コハダ漁師さんのお母様から 佐賀のコハダと佐賀の海苔で巻いた『有明巻き(ありあけまき)』なんてどう? とご提案がありま...
[すし・sushi]
コハダ漁師さんのお母様から 佐賀のコハダと佐賀の海苔で巻いた『有明巻き(ありあけまき)』なんてどう? とご提案がありま...
佐賀県藤津郡太良町竹崎。 古来より江戸前寿司の代表格とされてきたコハダ。 太良町(たらちょう)はそんなコハダ(コノシロ...
フグ目 フグ科 トラフグ属 トラフグ...
すし、スシ、寿司、寿し、鮓、酸し、鮨、SUSHI、 世の中にある 色々な寿司文字やロゴのコレクションページです。 子供...
お寿司が大好きな子供たち。 山口県下関で過ごした年初め、 お寿司屋さんで大人は『てっさ(フグの刺身)』を注文。 ...
子供達に活気のある市場でお寿司を食べさせたい! ということで山口県下関市の唐戸市場まで行ってきました。 数えきれないほ...
魚の切り身と酢飯があれば 勝手に握って食べるという段階まできました。 今後の課題は、 魚の切り身と酢飯を用意すること、...
タイミングによっては、アブッテカモ(スズメダイ)のお寿司も登場するという のもと寿司さんに行ってきました。...
ホッキ貝の標準和名は 『うばがい・ウバガイ・姥貝』です。 寿命が30年ほどと、長いことから このような名前になったと言わ...
新潟県村上市の郷土寿司。 12月中旬から3月中旬くらいまでの季節もののお寿司です。 室町時代にできたと言われる馴れ寿司...
自宅のカウンターキッチンを使ってリアルお寿司屋さんごっこをしてみよう。 ということで、お寿司職人さんを自宅に呼ぶことに...
器:馬場光二郎さん(佐賀県 伊万里市) 寿司の定義は お米を使った酸っぱいもの。 だとするならば、 これも酢飯を使って...