酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

えびフライ・エビフライ・海老フライ

幼稚園の帰り道。 『えびフライが食べたいなー。』と長男。 食べたいものは作りましょう。 が食遊びの基本理念。 今回はえ...

同じカマで飯を食う

大きな魚のカマ焼きは それだけで みんなで囲めるご馳走です。...

いとひきあじ・イトヒキアジ・糸引鰺・Alectis ciliaris

横の糸は私。...

あみだこ・アミダコ・Ocythoe tuberculata

むらそい・ムラソイ

【ソイ】は、 体の色が赤くないメバル類の総称で、 クロソイ、キツネメバル、ムラソイのことを指して呼ばれる。 キツネメバ...

てんぐはぎ・テングハギ・天狗剥・Bluespine unicornfish・Naso unicornis

すま・スマ

マグロなの？ サバなの？ カツオなの？ スマです。 スマガツオとも言われています。 背中がサバっぽいのに、 形はカツオ...

かごかきだい・カゴカキダイ

カワイイのに美味しい。 美味しいのにカワイイ。...

イクラとサケフレークの作り方

寿司職人（父の希望）　岡田結（おかだゆい） 6歳 今回は メスの鮭からの恵み、イクラ作りと オスの鮭を使って鮭フレーク...

ひめじ・ヒメジ・Upeneus japonicus

【ヒメイチの一夜干し 焼き】＠高知 標準和名は「ヒメジ」 ...

ひらめ・ヒラメ・平目・鮃・Bastard halibut

カレイ目カレイ亜目ヒラメ科ヒラメ属のヒラメ カレイの仲間は世界に約680種、日本には約120種もいるそうです！！ 20...

社内研修 ＠株式会社酢飯屋

お店の一番奥の席には ちょうどいい、真っ白な壁があります。 今回の研修は座学。 いつもお世話になっている魚屋さん『株式...