あなじゃこ・アナジャコ・穴蝦蛄・Upogebia major
エビ目（十脚目）アナジャコ下目アナジャコ科に分類される甲殻類の1種。 お寿司屋さんで見かけるあのシャコとは類縁の遠い別...
［海の生き物］
コハダ釣ったょ。
2017年12月 福岡 夏はアジやカサゴ、カマス、マダイ、キチヌが釣れていた全く同じ場所で コハダとカタクチイワシばか...
［釣り・Fishing］
築地 魚河岸 三代目
2017年12月発売の『アカムツ』の号にて 千葉県 銚子市を取り上げていただいております。 世界初！ 生で食べられる粕...
［記録］
サンマチャレンジ
幼少期に手に入れた万能包丁に続き、 いよいよMy出刃包丁を手に入れた子供達は 調理に興味をもってくれてとても嬉しいです...
［食遊び］
こはだ・コハダ・小肌 ・Threadfin shad・Konosirus punctatus
先日 佐賀県 太良町のコハダ漁師 寺田さんから とてつもなく鮮度の良いコハダが届きました。 ...
［海の生き物］
キンメダイの藁焼き
藁焼きランキング上位入賞間違いなし！ 世界が涙する味とこの香り。 これをお寿司にしたらもう。...
［海の生き物］
子供達の手作りイクラ仕込みと鮭フレーク作り
昨年同様 メスの鮭からの恵み、イクラ作りと オスの鮭を使って鮭フレーク作りに挑戦。 1年経ってもしっかりと覚えている！...
［食遊び］
メニュー開発のポイント
ノドグロって知ってますか？？ ノドグロって好きですか？ 今ノドグロがそこにあるとしたら、 どうやって食べたいですか？ ...
［岡田イズム］
はくせんしおまねき・ハクセンシオマネキ・白扇潮招き・Uca lactea
スナガニ科シオマネキ属 ハクセンシオマネキ、日本最大の生息地は 熊本県 天草市の永浦干潟（ながうらひがた）。 大阪府の...
［海の生き物］
戻りガツオなのに初ガツオ！？
酢飯屋にて修行中の祐也。 しっかりとじっくりと学びたいタイプの彼は、 出来る魚から着々とその技術を磨いていっております...
［海の生き物］
秋刀魚の握り 醤油漬けにんにくのせ
正面...
［すし・sushi］
映画「おクジラさま」ふたつの正義の物語
世界中の人々が見るべきクジラの映画公開されました。 争いが無くなるといいな。 僕の感想は以下です。...
［岡田イズム］
