酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

まいわし・マイワシ・真鰯・sardine・Sardinops melanostictus

約2万匹ほどのマイワシの群れ。 みんなで集まっていつも一緒。 とっても仲良しと思いきや、 実は他のマイワシが襲われてい...

ちょうせんはまぐり・チョウセンハマグリ・朝鮮蛤・汀線蛤・Meretrix lamarckii

酒蒸しにしたハマグリ、たっぷりと出る琥珀色のお出汁。 現在の日本のハマグリの多くはチョウセンハマグリです。 【はまぐり...

あおのめはた・アオノメハタ・青之目羽太・Cephalopholis argus

ふともずく・フトモズク・太海蘊

福岡県 糸島市 酢飯屋でも 業務用、販売用として扱わせていただいている 製塩所「工房とったん」の『またいちの塩』。 ま...

やっこえい・ヤッコエイ・奴鱏

アカエイ科アカエイ属　 背面に暗色で縁取られた青色斑が散らばっている。 尻尾に大きな毒棘あり。 ご注意を！...

ほていうお・ホテイウオ・布袋魚・Aptocyclus ventricosus

スズキ目 カジカ亜目 ダンゴウオ科 ホテイウオ属 ホテイウオ ...

さより・サヨリ・針魚・細魚・Hyporhamphus sajori

ダツ目トビウオ亜目サヨリ科サヨリ属サヨリ ...

さるぼうがい・サルボウガイ

サルボウガイの貝殻 器：フクオカタカヤさん...

ひめえぞぼら・ヒメエゾボラ

青ツブ貝とも呼ばれています。 唾液腺のテトラミン注意です。...

本枯節（ほんがれぶし）

酢飯屋のかつおぶしのメインとしてお世話になっております。 鹿児島県 指宿市（いぶすきし）の【大丸鰹節本舗】さん。 20...

しらうお・シラウオ・白魚

しらうお（白魚）はシラウオ科、 しろうお（素魚）はハゼ科 似ていますが、別の魚です。 今回はシラウオ。 朝起きて、まずは...

あんこう・アンコウ・鮟鱇・angler・Lophiomus setigerus