書籍【季節のおうち寿司】/ 著者 岡田大介（酢飯屋）
酢飯屋・郷土寿司プロジェクトから【本が出版されました】 酢飯屋 岡田大介 著者として初めての本 『 季節のおうち寿司 〜...
［季節のおうち寿司］
桜目線 -さくらめせん-
本日のケータリングは原宿。 今日もこの辺りは、沢山の人、人、人。 桜満開の明治神宮がその密度をさらに濃くして 車がなか...
［すし・sushi］
四方竹（しほうちく）の一本寿司
高知県ではおなじみの四方竹（しほうちく）。 こんなタワー型の新しい郷土寿司があっても良いのではないかと。 遊んでいるわ...
［すし・sushi］
しきしまはなだい・シキシマハナダイ・Callanthias japonicus
2022年8月28日 新潟県佐渡にて、 水深70m付近でシキシマハナダイが釣れました。...
［釣り・Fishing］
つくし・ツクシ・土筆
【すぎな・スギナ・杉菜・Equisetum arvense】は、 シダ植物門トクサ綱トクサ目トクサ科トクサ属の植物の1...
［青果］
似顔絵寿司
先日、大切なお客様にサプライズのご依頼が。 酢飯屋の一番の若手であり、 寿司アーティストの大山浩輝が傑作を作り上げまし...
［すし・sushi］
あこやがい・アコヤガイ・阿古屋貝・Pearl Oyster・Pinctada fucata martensii
アコヤガイは、真珠貝の標準和名です。 ウグイスガイ目 ウグイスガイ科に分類される二枚貝の一種で 真珠養殖に利用される「...
［海の生き物］
まだら・マダラ・真鱈・Gadus macrocephalus
2021年6月 ひがし北海道 釧路にて マダラを釣ってきました。...
［海の生き物］
鯖蒲鮨（さばかますし）
さばずし？ かまぼこ？ 佐賀県唐津の新郷土寿司「鯖蒲鮨（さばかますし）」 ひとことで表現するなら、 「サバの棒ずしの、...
［海の生き物］
のこぎりざめ・ノコギリザメ・鋸鮫・Pristiophoridae
2010年2月 ノコギリザメ...
［海の生き物］
おおくちいしなぎ・オオクチイシナギ・大口石投・Stereolepis doederleini
2016年 新年の一発目に秋田県 八森の山本太志さんから届いた魚の一つ、イシナギ。 ほーんとーーーーーーーーに美味しい...
［海の生き物］
くりすます・クリスマス・Christmas
毎年サンタクロースに果物をお願いしている次男（小3）。 今年も安定のフルータス ポルファボール！＾＾ かわいすぎるわ...
［記録］
