酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

将太の寿司

高校生の頃 まさか自分が寿司屋になるなんて夢にも思っておらず 大学受験の勉強をしながら欠かさず読んでいたのが【少年マガジ...

いさき・イサキ・伊佐木・Parapristipoma trilineatum

2023年5月17日 午前5時出船。 長崎県平戸市 BG-hirado さんにて イサキ釣りをメインに、スーパーライト...

ひらまさ・ヒラマサ・平政・Seriola lalandi

スズキ目 スズキ亜目 アジ科 ブリモドキ亜科 ブリ属 ヒラマサ 約150種を含むアジ科魚類の最大種です。...

まだこ・マダコ・真蛸・Octopus sinensis

タコ目・マダコ科 マダコは日本全国に生息しています。 そして、日本はタコの消費量世界一です！！！...

いとよりだい・イトヨリダイ・糸縒鯛・Nemipterus virgatus

イトヨリダイ（高知県宿毛市にて） スズキ目スズキ亜目イトヨリダイ科イトヨリダイ...

うっかりかさご・ウッカリカサゴ・Sebastiscus tertius

スズキ目 カサゴ亜目 メバル科 メバル亜科 カサゴ属 ウッカリカサゴ ...

かんぴょう・カンピョウ・干瓢

酢飯屋で扱わせていただいている 栃木県 上三川町（かみのかわまち） 簗島（やなしま）さんの無漂白かんぴょう。 4月29日...

いしがきだい・イシガキダイ・石垣鯛・Oplegnathus punctatus

初めてイシガキダイを食べたのは20代中頃。 東京都 伊豆大島だったのを鮮明に覚えています。 白身魚ってこんなに美味しい...

あかはた・アカハタ・赤羽太・Epinephelus fasciatus

2021年6月 息子達を連れて長崎県平戸までボート釣りに行ってきました。 長男が一投目でアカハタを釣り上げました。 ナ...

野沢菜寿司（川又路子さんからの野沢菜）

こごみ（山菜）

シダ綱イワデンダ科クサソテツ属クサソテツ （Matteuccia struthiopteris） の若芽 こごみが採れる...

ふきのとう・フキノトウ・蕗の薹・Petasites japonicus

春真っ先に雪の中から顔をのぞかせ 春を知らせてくれるふきのとうは 熊が冬眠から覚めると真っ先に食べるというほど 体の毒...