酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

女山大根（おんなやまだいこん）

佐賀県 多久市（たくし） 西多久町の伝統野菜 『女山大根-おんなやまだいこん-』。 約300年前 江戸時代よりこの地で...

ピーマン・green pepper

ピーマン畑（高知県）...

れもん・レモン・檸檬

通常レモンと言えば黄色を思い浮かべますが、 愛媛県 岩城島では『青いレモン』をキャッチフレーズとして 多くの農家さんが...

とうがん・トウガン・冬瓜

島みかん（愛媛県 岩城島）

愛媛県 岩城島の『島みかん（早生）』。 絶妙な酸味がギュッと詰まったこの極旨みかんに脳がビンビン反応します。 急な斜面...

らいむ・ライム・lime

ミカン科 ミカン属　ライム ライムは大きく分けて2品種 『メキシコカンライム』と『タヒチライム』。 国内生産されている...

とかどへちま・トカドヘチマ・十角糸瓜

ウリ目ウリ科ヘチマ属...

とまと・トマト・Tomato

世界で一番生産されている野菜、それがトマトです。（2015年現在） およそ1億8000万トンとも言われています。 ちな...

みず・ミズ（うわばみそう・ウワバミソウ）（山菜）

山形県 真室川町　佐藤昭夫さんよりミズが届いた。 この赤ミズの 粘りとシャキシャキが共存している食感には どうしても寿...

うるいの花

山形県 真室川町 佐藤昭夫さんから送られてきた『うるいの花』で 『うるいの花寿司』作ったょ。...

にら・ニラ・韮

山形県 真室川町　佐藤昭夫さんから 天然のニラが送られてきた。 ネギ属　多年草。 通常、ほとんどが栽培されているニラ。...

ウドの花

山形県 真室川町 佐藤昭夫さんよりウドの花が届いた。 何も説明書きなく、届いたこの植物に スタッフ一同　ポカン顔。 野...