リゾット・Risotto
イサキとアオダイ 坪井さんのターザン 高農園さんのファーべ、コールラビグリーンのリゾット ハーブ農園ペザンさんの乾燥チ...
［海の生き物］
ホタテの先生をしてきました。＠クックパッド
恵比寿にあるクックパッド本社にて、 お子様向けホタテ教室をしてきました。 『おりょうりえほん』という 毎月1冊 食育え...
［食遊び］
しいら・シイラ・鱪・Coryphaena hippurus
スズキ目 Perciformes スズキ亜目 Percoidei シイラ科 Coryphaenidae シイラ属 Co...
［海の生き物］
こぶだい・コブダイ・瘤鯛・Semicossyphus reticulatus
動物界 Animalia 脊索動物門 Chordata 脊椎動物亜門 Vertebrata 条鰭綱 Actinopte...
［海の生き物］
ニョッキ・gnocchi
ニョッキ（イタリア語: gnocchi）は 団子状のパスタの一種で、ジャガイモと小麦粉、卵、チーズなどをいれて 練って...
［料理］
高知県に行くと、どうしてパワーチャージされるのか？
仕事でも、プライベートでも 高知県に行くと、 どうして毎回パワーチャージされるのか？ ちょっと考えてみました。...
［記録］
ミートボール・meatball
器：村上祐仁さん ミートボールは、 挽肉につなぎと調味料を入れて混ぜ、 丸く成形してから、加熱して作る料理です。 日本...
［料理］
きちじ・キチジ・吉次・Sebastolobus. macrochir
お魚の座学 動物界 Animalia 脊索動物門 Chordata 脊椎動物亜門 Vertebrata 条鰭綱 Act...
［海の生き物］
鶏レバーの甘辛煮
向かって左が鶏の肝臓（レバー） 右が心臓（ハツ）です。 〈材料〉 鶏レバー 250g おろししょうが 30g 粗糖 2...
［料理］
『しゃぶしゃぶ』は温度が肝心
豚肉のしゃぶしゃぶ（ロース・肩ロースのスライスなど）をする場合 70度から80度（中弱火の火で、鍋底に小さな気泡が増え...
［レシピ・recipe］
コハダの一夜干し
開いたコハダを塩水で洗って、一夜干し。...
［海の生き物］
山わさび
山形県 真室川町 佐藤昭夫さんが摘んだ山わさびです。 山奥の清流にしか自生していない山わさびは、 春先から夏まで美味し...
［青果］
