なんだか元気が出ない人は是非やってみて欲しい。〈料理〉という原点の時間。
曜日としての月火水木金土日ではなく、 日や月の力で育った生き物を 火の力や 水を使って 木のまな板で 金属の刃物を使っ...
［岡田イズム］
つるも・ツルモ・蔓藻・Chorda asiatica
黄藻植物（オクロ植物）門 褐藻綱 ヒバマタ亜綱 コンブ目 ツルモ科 ツルモ属 ツルモ...
［海藻］
タコス・Tacos
Tacos の s は複数形のsだったのか！？ 一つなら Taco（タコ）。...
［食遊び］
あやめかさご・アヤメカサゴ・Sebastiscus albofasciatus
スズキ目 カサゴ亜目 メバル科 カサゴ属 アヤメカサゴ 長崎県平戸市 「BG-hirado」にて...
［海の生き物］
グランドペチカ
長崎県雲仙市 俵正彦さんが農場で『レッドムーン』の突然変異として発見し、 その後育成したものです。 ２０００年に品種登...
［料理］
多謝・トーチェ・TOUCHE
広東（かんとん）料理 【多謝・トーチェ・TOUCHE】さん...
［海の生き物］
藻締め（もじめ）
昆布締めだけじゃない。 日本料理の世界に新しい技法をご提案いたします。 その名も【藻締め（もじめ）】。 昆布締め同様、...
［料理］
スジアオノリのオランデーズソースで食べる茹でアスパラ
【スジアオノリのオランデーズソースで食べる茹でアスパラ】 by Cuisine française OKADA...
［スパイス・spice］
塩バナナ
小3次男 『ねぇ、パパ。 スイカに塩振ったらうまいじゃん？ 塩が甘さを引き立てるって言ってたじゃん？ じゃーさ、バナナ...
［青果］
漁師めし
煮魚の煮汁につけて、そうめんをいただく漁師めし。 日本を感じる。...
［料理］
牛の三角バラ
バラ肉とは、牛肉、豚肉などの肉の部位です。 わき腹の部分にあたり、あばら骨の上にある部分。 あばら骨とあばら骨の間にあ...
［部位やBase!］
はちかさご・ハチカサゴ
こちらが、未だ魚種を特定されていないという『ハチカサゴ』と呼ばれている魚。 近縁種の【カサゴ】とも【ウッカリカサゴ】と...
［海の生き物］
