酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

イメージトレーニング・mental imagery training

昨日の68匹の釣果の興奮が忘れられない子どもたち。 雨でも釣りに出て、20匹ほどのアジを釣り、 雨が止んだら、むやみに...

けんさきいか・ケンサキイカ・剣先烏賊・Uroteuthis edulis

2025年6月18日夜から19日の朝にかけて 長崎県平戸市 生月島（いきつきじま） 舘浦港（たちうらこう）から ケンサ...

みず・ミズ（うわばみそう・ウワバミソウ）（山菜）

山形県 真室川町　佐藤昭夫さんよりミズが届いた。 この赤ミズの 粘りとシャキシャキが共存している食感には どうしても寿...

hair art 『Organica-オルガニカ-神楽坂』

長男 岡田 結-ゆい-　5歳 渋谷区神宮前の『Side Burn』さんで 頑なに髪を切らせなかった結。 そこに特に理由...

カニミクロ寿司

貝殻の中にひっそりと 彼らを見つけるとどうしてもやりたくなってしまう。 カニミクロ寿司。...

ばらふえだい・バラフエダイ・薔薇笛鯛

鹿児島県 笠利町...

くろだい・クロダイ・黒鯛・Acanthopagrus schlegelii

クロダイは、警戒心が強く音にも敏感な魚です。　 夏の繁殖期、オスは相手の口に噛みつき、縄張り争いで喧嘩をします。...

CBR 400R（HONDA）

大山浩輝（おおやまひろき） 18歳から酢飯屋に入社した 若手寿司職人。 彼の趣味はバイクと刃物。 わかりやすくも 理解...

こくはんあら・コクハンアラ

うるいの花

山形県 真室川町 佐藤昭夫さんから送られてきた『うるいの花』で 『うるいの花寿司』作ったょ。...

東京都中央区立 築地川公園（つきじがわこうえん）

2015年7月 東京都中央区立 築地川公園（つきじがわこうえん）...

しんこ・シンコ・新子

器：白石陽一さん 板前根性と折れない精神力を鍛え上げてくれる魚 皆様ご存知、コハダの子供　『シンコ』。 僕も大好きな魚...