酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

はも・ハモ・鱧・Muraenesox cinereus

ウナギ目 アナゴ亜目 ハモ科 ハモ属 ハモ...

東京カレンダー

2015年9月号 もはや研究所のような個性派寿司店「酢飯屋（すめしや）」 予約必須の人気店をご紹介 https://t...

笑酒（えぐし）佐賀県鹿島市　幸姫酒造

山田錦の甘みと香りが存分に生かされていて 米の味わいを体全体で楽しめる。 文字通り、笑ってしまう酒である。...

白露垂珠（はくろすいしゅ）山形県鶴岡市 竹の露合資会社

個性的なお酒、入荷しました。 万人に好かれるお酒ではなく、 好き嫌いがはっきり分かれるお酒。 そういうの、大好きです。...

ヤマロク醤油

木桶の王国 香川県 小豆島 島に20軒あるという醤油蔵の一つ『ヤマロク醤油』さんを訪ねてきました。...

ひげそりだい・ヒゲソリダイ・Hapalogenys nigripinnis

スズキ目 スズキ亜目 イサキ科 ヒゲダイ属 ヒゲソリダイ...

あわび・アワビ・鮑・Haliotis

アワビ素潜り漁...

かたぼしあかめばる・カタボシアカメバル

ひょうもんだこ・ヒョウモンダコ

近年、日本各地の海で確認されている。 針やトゲがあるわけではなく、 毒があるのは、口の中。 最悪の場合、人間でも死に至る...

けんびきょう・ケンビキョウ・顕微鏡・Microscope

酢飯屋で開催している『ぬか漬け講座』。 その講座の途中で現れるこの顕微鏡。 何をみるのか？ 皆様には、激しく動く無数の...

とまと・トマト・Tomato

世界で一番生産されている野菜、それがトマトです。（2015年現在） およそ1億8000万トンとも言われています。 ちな...

厨房に男5人

男が料理する。 男の料理。 時にはワイルドに、時には集中的に、 時には優しく繊細に、時にはこだわり抜く。 道具が大好き...