なすのオイル漬け 花岡央
器：花岡央 この時期、たっぷりと手に入る茄子（なす）は 干し野菜にしたり、辛子漬けにしたり、オイル漬けにして 長く楽し...
［うつわ］
艶かしいリンゴジュース
【艶かしい（なまめかしい）】とは ・姿やしぐさが色っぽい ・清新でみずみずしい ・優雅で気品がある ・物や情景などが美...
［うつわ］
肉じゃが
肉じゃがの思い出もまた 人それぞれあるでしょうが そのほとんどが良い内容なのではないかと。 今一度、自身の肉じゃがの思...
［うつわ］
ゴーヤ・ゴーヤー・ツルレイシ
今年一発目のゴーヤチャンプル作ろうと思ったら 当たりゴーヤ引いた!!...
［青果］
抹茶アイス
日本で初めて、 有機栽培でさとうきびを育てて、黒糖を作り上げた男 杉俣紘二朗（すぎまたこうじろう）さんの 瞬間的に溶け...
［うつわ］
わかめとキュウリの酢の物
【わかめとキュウリの酢の物】 材料 乾燥わかめ 8g（鳴門のうず潮ゴリゴリわかめ推奨）（※8gのワカメが水戻し後120...
［レシピ・recipe］
そば・ソバ・蕎麦・Soba
そばの実（そばむき実）...
［青果］
やげん・ヤゲン・薬研・Chicken cartilage
鶏の胸骨の先にあるY字型の軟骨。 【ヤゲン】なんて呼ばれてますが、 生薬をすり潰して粉末にする道具 【薬研（やげん）】...
［お肉］
じゃがいも・ジャガイモ・馬鈴薯〈ばれいしょ・バレイショ〉・potato・Solanum tuberosum
親戚家族とじゃがいも掘り。...
［青果］
ちしまざさ・チシマザサ・千島笹・Sasa kurilensis
日本では、孟宗竹（モウソウチク）が琉球王国経由で全国で普及する以前、 チシマザサは日本を代表する竹・笹類の一つだった。...
［すし・sushi］
ぬか漬け・糠漬け
お米の約8割の栄養が糠（ぬか）の中に含まれていると言われています。 玄米を良く噛んで食べると、 お米の栄養を存分に摂取...
［神楽市場］
さがみばい・サガミバイ・相模蛽
エゾバイ科エゾバイ亜科エゾバイ属ヒモマキバイグループ サガミバイ 奥谷喬司さんの命名。 最初に発見された場所が相模湾。...
［海の生き物］
