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2017.07.24

ゴーヤ

[うつわ料理青果]

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ゴーヤが好きになってもう何年経つのだろう。
小学生の頃、帰り道に生っていた時は、
【にがうり】って認識でしかなくて、
友達とふざけてにがうりに傷をつけて
その汁を舐める罰ゲーム付きの遊び。
ただただ苦いだけの変な植物としか思っていなかったのに。

寿司修行時代に僕の先輩の一人で
沖縄出身のSさんが
沖縄の素晴らしさを毎日毎日、僕に叩き込んでくれたさぁ〜。

【ちゅらさん】というドラマもビデオに撮って、
休憩時間に先輩の部屋で見せてくださったさぁ〜。

ゴーヤーマンのキーホールダーもくれましたね。

寿司の仕事をしながら、
色々な沖縄の言葉を教えてくださる先輩。
僕の仕事メモ帳の三分の一は沖縄のことに。

独立してすぐに行った場所は、沖縄本島、石垣島、久米島、宮古島。

こんなにゴーヤが好きになるなんて、
小学生の自分にこの素晴らしさを教えてあげたい。

そして、
とてつもなく素晴らしいゴーヤが
佐賀県唐津市 ささき農園さんにあります。
唸っちゃうゴーヤ。

苦美味い世界は、やはり大人になってから気がつくものなのだろうか。

今回の器、
花岡央さんの新作は
素材、お料理を引き立てるだけでなく
その色合いに程よく逃げ道を作り
料理と器の波長を合わせてくれます。
ガラスの新たな表現の角度。

8月から始まる二人展をどうぞお楽しみにしていてください。
水道ギャラリー
松本かおる・花岡央 二人の艶かしい器展

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器:花岡央

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