酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

おおほもら・オオホモラ・Paromola japonica Parisi

エビ上目十脚目短尾下目ホモラ上科ホモラ科オオホモラ属オオホモラ...

ビワマスのマス寿司 倍盛りの破壊力

ランチでもディナーでもご予約可能になりました『ビワマスのマス寿司』。 倍盛りのマス寿司は 通常のお寿司コースに追加でご...

こどもの握り寿司

おうちでお寿司を作りましょう。 手巻き寿司？ チラシ寿司？ 今日は思い切って握り寿司。 なんだかお寿司が食べたくて、 ...

たてぼしがい・タテボシガイ・立烏帽子貝・Unio douglasiae biwae Kobelt

滋賀県 琵琶湖にしかいないとか そういう生き物の大好き。...

にじえびす・ニジエビス・sargocentron diadema

ニジエビス Sargocentron diadema ...

あやめえびす・アヤメエビス・Sargocentron rubrum

むらさきうに・ムラサキウニ・紫海胆・Heliocidaris crassispina

動物界 Animalia 棘皮動物門 Echinodermata ウニ綱 Echinoidea 真ウニ亜綱 Euech...

期間限定ランチ徳島県の郷土寿司【スダチと焼きサバのかきまぜ寿司 】

徳島県の郷土寿司 『スダチと焼きサバのかきまぜ寿司 』 脂ののったサバを焼いてほぐしたものと 甘く煮たお豆やかんぴょう...

あおりいか・アオリイカ・障泥烏賊・Sepioteuthis lessoniana

ツツイカ目ヤリイカ科アオリイカ...

ビワマスのマス寿司

滋賀県琵琶湖にしか生息しない 琵琶湖八珍の一つ『ビワマス』。 富山県の郷土寿司の一つ『ます寿し』。 この二つのご縁が酢...

ます寿司王子 に会ってきました。

2018年5月 久しぶりのマス寿司食べ比べの機会がありましたので マス寿司の最新情報を学びに行ってきました。 このライ...

ふなずし・フナズシ・鮒寿し・Funa Sushi

鮒寿しを漬けたことのある寿司職人は、どれだけいるのだろう？ 普通に修行をして、独立してお店を開く流れなら、鮒寿しを漬け...