たまねぎ・タマネギ・玉葱
兵庫県 淡路島 ここに『腐らない玉ねぎ』を育てている農家さんがいます。 坪井農園の皆様。 酢飯屋で使用している玉ねぎは...
［青果］
あけびの芽
山形県では『キノメ』と呼ばれる ほろ苦くサクサクした食感が特徴の山菜です。 アケビは蔓（つる）性の植物で食材としてだけ...
［青果］
さくらます・サクラマス・桜鱒（やまめ・ヤマメ・山女）
サクラマスは桜のお花見の頃、海から河川へ遡上して 秋の産卵期には桃色の婚姻色になります。...
［海の生き物］
ももちゃんラーメン
こんなに接客の気持ちいい 優しいラーメン屋さんがあるだろうか！？...
［料理］
めじな・メジナ・眼仁奈・Girella punctata
新潟県佐渡にて メジナの子供達が群れていました。...
［海の生き物］
noma japan （ノーマ ジャパン）＠Mandarin Oriental Tokyo（マンダリンオリエンタル東京）
世界一のレストラン『noma（ノーマ）』が デンマークから東京に期間限定オープンということで 2015年1月15日 日本...
［料理］
いしだい・イシダイ・石鯛・Oplegnathus fasciatus
イシダイに大好物のサザエをプレゼントしてみた結果が涙。...
［海の生き物］
はたはた・ハタハタ・鰰・鱩・Arctoscopus japonicus
2014年12月2,3,4日と 日本海側に猛吹雪の警報が発令したのと同時に 羽田からのぐらんぐらんの飛行機で 秋田県 ...
［海の生き物］
ぶり・ブリ・鰤・Seriola quinqueradiata
2022年12月 長崎県平戸にて ...
［海の生き物］
マルちゃん 焼そば
やきそば・焼きそば・焼そば 色々と表記はあるけれど、マルちゃんは「焼そば」。...
［料理］
あかやがら・アカヤガラ・赤矢柄・Smooth flutemouth・Fistularia petimba Lacepede
2021年8月 長崎県平戸にて アジの泳がせ釣りで次男（小3）と僕がダブルヒット、同時に釣り上げました。 その時の映像...
［海の生き物］
ぴんぴめぢか・ピンピメヂカ
高知県 中土佐町より これまで絶対に出回らなかった、ぴんぴめぢか。 東京初上陸は、酢飯屋に。 ...
［海の生き物］
