柿の葉寿司（かきのはずし）
奈良県吉野郡の郷土寿司が『柿の葉寿司』です。 山に囲まれた山里で海の幸は貴重なものです。 熊野灘で水揚げされて、その場...
［すし・sushi］
きつねめばる・キツネメバル・狐目張・Sebastes vulpes Doderlein
2023年4月25日 岩手県大船渡市 億幡丸（おくまんまる）さんにてキツネメバルを釣りました。...
［釣り・Fishing］
コハダ女子会が東京にやってきた！
午前10時。 羽田空港第1ターミナルに、佐賀県太良町（たらちょう）から コハダ漁師の嫁集団『竹崎コハダ女子会』の7名が...
［岡田イズム］
酢飯屋 岡田大介がフランスの寿司漫画になりました。
『L'Art du Sushi』 寿司という芸術、といった感じのタイトルです。 2016年に酢飯屋（旧店舗）に取材にお...
［すし・sushi］
とごっとめばる・トゴットメバル・Sebastes joyneri Günther
先日釣ったトゴットメバル。 カサゴ目フサカサゴ科メバル属トゴットメバル ウスメバルに似ていますが、少し小ぶりで体色がや...
［釣り・Fishing］
ビーツ・Red Ace Beetroot・Beta vulgaris "Red Ace"
ナデシコ目ヒユ科フダンソウ属ビート 『食べる輸血』・『奇跡の野菜』などと呼ばれるほど栄養素が豊富というビーツの根には...
［青果］
びわます・ビワマス・琵琶鱒・Oncorhynchus masourhodurus
サケ目サケ科タイヘイヨウサケ属サクラマス種ビワマス 滋賀県、琵琶湖固有の淡水魚で、 『琵琶湖の宝石』とか『マス類の女王...
［淡水魚］
寿司屋が寿司屋に寿司を食べに行く理由
寿司屋が寿司屋に寿司を食べに行く時には そのお店にもよりますが、いくつかの理由があります。...
［すし・sushi］
すしやになりたい
次男の幼稚園のお誕生日カード。 おおきくなったら すしや になりたいな。 って書いてある。 涙 そろそろ、卒園。 Go...
［すし・sushi］
ベトナム観光大使さんらを囲んでの寿司会 @酢飯屋 in Tokyo
ベトナムで寿司を握るラム君が 酢飯屋の寿司を学びにいらしてくださいました。...
［すし・sushi］
生芋こんにゃくの挟み寿司
こんにゃくの香りと味が良かったので こんにゃくは煮炊きせず、 黄身酢と笹塩を少しだけにしました。...
［すし・sushi］
黄金アジ
浦賀水道を挟んで走水の対岸 千葉県富津市金谷沖で釣れる20cm前後のマアジは 古くから『金アジ』と呼ばれています。 沿岸...
［海の生き物］
