茎根昆布（くきねこんぶ）
茎根昆布（くきねこんぶ） 昆布には、根や茎が無いので、茎状部と付着器の部分のことです。 それを乾燥させたもの。...
［海藻］
三石昆布（ミツイシコンブ）
〈三石昆布（ミツイシコンブ）通称、日高昆布（ヒダカコンブ）と呼ばれています。〉 古くから先住民族アイヌによって採取されて...
［海藻］
ながこんぶ・ナガコンブ・長昆布
〈長昆布（ナガコンブ）〉 江戸時代の天正～慶長年間、先住民アイヌとの交易がおこなわれる頃に採取が始まりました。 生産量も...
［海藻］
三陸産 子持めかぶ
三陸産子持めかぶ 塩分30%カット...
［海藻］
がごめ昆布（ガゴメコンブ）
〈がごめ昆布（ガゴメコンブ）〉 【産地】 函館、室蘭の沿岸。真昆布とほぼ同じ地域に成育しています。 【特徴】 表面に籠の...
［海藻］
いとぐさ・イトグサ・Polysiphonia
ミリンの先に糸のように細く見えるのがイトグサです。...
［海藻］
DE CECCO・ディチェコ
〈父から息子へ〉 ディ・チェコファミリーが、ファラ・サン・マルティーノにて伝統的な製法で 製粉業を始めたのは1831年の...
［世界の料理］
かじめ・カジメ・Ecklonia cava
コンブ目コンブ科カジメ属カジメ カジメの遊走子は、発芽するとオスよりもメスのほうが大きいです。 理由は、 卵細胞を持たな...
［海藻］
『海草』と『海藻』の違いについて
呼び方は同じですが違う植物です。 【海草（かいそう）】とは、海中に生える顕花植物（種子植物）のことで、 地上の種子植物同...
［海藻］
利尻昆布（リシリコンブ）
〈利尻昆布（リシリコンブ）〉 明治に入ってから採取が始まりました。 黒褐色で、真昆布よりやや黒く、ダシ汁が透明で風味が良...
［海藻］
こんぶ・コンブ・昆布・kelp
日本の天然出汁の代表食材の一つが昆布です。 褐藻類コンブ目コンブ科の海藻で、日本ではほとんどが東北以北でしか採れず、 北...
［海の生き物］
