酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

ばらふえだい・バラフエダイ・薔薇笛鯛

鹿児島県 笠利町...

くろだい・クロダイ・黒鯛・Acanthopagrus schlegelii

2025年7月28日 石川県能登町にて...

おやびっちゃ・オヤビッチャ・Abudefduf vaigiensis

2025年7月28日 石川県能登町 スズキ目スズメダイ科オヤビッチャ属オヤビッチャ...

こくはんあら・コクハンアラ

しんこ・シンコ・新子

器：白石陽一さん 板前根性と折れない精神力を鍛え上げてくれる魚 皆様ご存知、コハダの子供　『シンコ』。 僕も大好きな魚...

まつだい・マツダイ・Lobotes surinamensis

ひめいか・ヒメイカ

世界最小のイカ 大きさは2.5cm マメダワラに近づきマメダワラの色に擬態することで身を守る。 そこで波を避けて暮してい...

きたむらさきうに・キタムラサキウニ・北紫雲丹・Strongylocentrotus nudus

岩手県 九戸郡 洋野町（ひろのちょう） 北三陸と呼ばれるこの地に、 世界初、世界唯一 ウニ牧場で育った天然ウニ 『キタ...

にたり・ニタリ・Alopias pelagicus

ネズミザメ目オナガザメ科オナガザメ属ニタリ 長い尾ビレの上葉が特徴的 ニタリは、ニタリザメやオナガザメと呼ばれることも...

きはだまぐろ・キハダマグロ・黄肌鮪

水揚げ直前にサメに喰われたキハダマグロ。 彼の生涯を考えるとしっかりと最後まで人が責任をとるのが良いと思い購入しました...

あさり・アサリ・浅蜊・Ruditapes philippinarum

一山いけす（千葉県 銚子市）

外房の始まり、千葉県銚子市。 プランクトンの量が極めて多くて有名なこの土地で 魚を愛し過ぎている方がいる。 【一山いけ...