酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

こくはんあら・コクハンアラ

しんこ・シンコ・新子

器：白石陽一さん 板前根性と折れない精神力を鍛え上げてくれる魚 皆様ご存知、コハダの子供　『シンコ』。 僕も大好きな魚...

まつだい・マツダイ

ひめいか・ヒメイカ

世界最小のイカ 大きさは2.5cm マメダワラに近づきマメダワラの色に擬態することで身を守る。 そこで波を避けて暮してい...

きたむらさきうに・キタムラサキウニ・北紫雲丹・Strongylocentrotus nudus

岩手県 九戸郡 洋野町（ひろのちょう） 北三陸と呼ばれるこの地に、 世界初、世界唯一 ウニ牧場で育った天然ウニ 『キタ...

にたり・ニタリ・Alopias pelagicus

ネズミザメ目オナガザメ科オナガザメ属ニタリ 長い尾ビレの上葉が特徴的 ニタリは、ニタリザメやオナガザメと呼ばれることも...

きはだまぐろ・キハダマグロ・黄肌鮪

水揚げ直前にサメに喰われたキハダマグロ。 彼の生涯を考えるとしっかりと最後まで人が責任をとるのが良いと思い購入しました...

あさり・アサリ・浅蜊・Ruditapes philippinarum

一山いけす（千葉県 銚子市）

外房の始まり、千葉県銚子市。 プランクトンの量が極めて多くて有名なこの土地で 魚を愛し過ぎている方がいる。 【一山いけ...

まんぼう・マンボウ・翻車魚・Ocean Sunfish・Mola mola

定置網にマンボウが入った。 2005年7月　徳島県沖 悠然と泳ぐマンボウの最後の瞬間だった。 すぐにカメラを抱えて走り...

あおざめ・アオザメ・青鮫・Isurus oxyrinchus

ネズミザメ目ネズミザメ科アオザメ サメ類の中で最も速く泳ぐことができます。...

ばけあかむつ・バケアカムツ