バーベキュー

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2018/09/15

【第65回,第66回 酢飯屋バーベキュー】

久しぶりの開催となりました。酢飯屋バーベキュー。
これまで様々な地域をテーマに過去64回開催してきましたが
会場としていた東京都中央区の築地川公園も人気スポットとなってしまったこともあり
今回は酢飯屋ガーデンとギャラリー、店内全てを使ってバーベキューをしました。

2018年9月15,16日
当日に様子は以下です。

【Welcome マス寿司(ビワマス使用) 】
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【トマトのファルシ】
白味噌・クリームチーズ・梅のディップとレモンのコンフィ添え
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【カツオの藁焼き】

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【カツオの塩タタキ】

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【アナゴの炭火焼き 生姜醤油で】

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【Emeat(金目鯛ちゃん)のサーロインステーキ】
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千葉県香取郡多古町 萩原農場さんの【多古米】新米2018
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【原木しいたけ・クルミ・いちじくのパテ 】
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【マンボウの腸の八丁味噌煮込み】
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今回の牛さんの名前は『金目鯛』ちゃん

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【神楽坂ワイン食堂の工藤真樹料理長】

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生産者の石坂牧場 石坂恵美さん

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【キノコと牛スジの掻き卵スープ】
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【チミチュリソース】
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【金目鯛ちゃんのローストビーフ】
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【徳島県の郷土寿司 スダチのかきまぜ寿司】
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【金目鯛ちゃんの自家製焼肉のタレ壺漬け焼肉】
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きびなごのちりめん山椒

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【松見咲子のハーブティー4種】

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バーベキューの食中にベストなブレンディングでした!

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トマトジュース
みかんジュース
りんごジュース
冷やし甘酒

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【ベアレンビールと箕面ビール】
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【熱燗DJつけたろう】の熱燗ブース

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左:長崎県壱岐の海女さんであり『みなとやゲストハウス』の大川香菜さん
右:西荻窪『をかしや』店主 戸辺麻理子さん

その『をかしや』さんにより
イクラの茶碗蒸しに見立てた ミルク寒天とイクラ型紅茶フレーバー粒々なデザート
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店内と庭の間

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みなさまご参加ありがとうございました!
スタッフ一同

コンセプト

酢飯屋バーベキューとは
主に、都道府県、市区町村をテーマに
ほぼ毎月開催される野外食事会です。

郷土料理や地域の食材をふんだんに使った
メニュー構成となっております。

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