
日刊 水産経済新聞
2019年12月23日 煮アナゴを醤油別で煮て、アナゴ寿司を食べ比べる企画 第2回『一魚一醤(いちぎょいっしょう)』を...
[寿司]
2019年12月23日 煮アナゴを醤油別で煮て、アナゴ寿司を食べ比べる企画 第2回『一魚一醤(いちぎょいっしょう)』を...
『Bà Giáo Khoẻ MAM』という、 様々な魚の魚醤やペーストなどが瓶詰めされているブランド。 こちらはライギ...
みなさまご存知のクックパッド(cookpad)さん。 本当に素晴らしいシステムですよね。 うちの妻もヘビーユーザーの一...
職人醤油 高橋万太郎(たかはしまんたろう)くん、2冊目のお醤油の本が出ました! その名も、『にっぽん醤油蔵めぐり』(か...
豪雪地帯で有名な秋田県横手市。 4度目の訪問となる今回は、すっかり雪も溶けた4月。 ...
無事、申し込み完了! 今から9月が楽しみだー^^! 一緒に行ける鮨職人さんいましたら是非いきましょう! 当日の様子はま...
佐賀県太良町 有明海から、小ぶりだけど身がぎっしりな加熱用のマガキが届きました。...
新潟県村上市は、新潟県で一番北に位置しています。 山形県鶴岡市との県境です。 新潟県で一番広い面積をもちます。 20代の...
新潟県村上市。 木桶で仕込んだお醤油。 それがどれだけ貴重なことかと数値でお伝えしますと。 日本お醤油の出荷量全体の1...
新潟県村上市の最北端にある小さな塩工房です。...
2018年10月6日(土)『築地市場』閉場。 僕が初めて築地市場に行ったのは20歳の時。 寿司修行中だった自分は漫画と...
2018年10月11日 豊洲市場(とよすしじょう)開市目前 慌ただしくなる前の様子をじっくりと見学させていただきました...