葉にんにく・葉ニンニク
葉ニンニクとは、ニンニクになる前の成長過程の段階のもので、 1月2月あたりに高知県で旬を迎える冬野菜です。 中国から伝...
［青果］
Bar Baffone（バール・バッフォーネ）
今回で何回目のバッフォーネさんだろうか。 土佐の小さなヨーロッパ。 高知に来ると必ず、どなたかとご一緒させていただき ...
［ワイン］
DANDYISM TOSA BAR Craps（ダンディズム 土佐 BAR クラップス）
高知県高知市帯屋町1丁目 ずっと行ってみたかった「Craps」さんにやっと行くことができました！...
［アルコール］
ファームベジコ（Farm Vegeco）
2023年1月20日 高知県高知市春野町 「ファームベジコ」さんの畑に行ってきました。 こちらがスーパーウルトラファン...
［青果］
だいだい・ダイダイ・橙・Citrus aurantium
ムクロジ目 ミカン科 ミカン属 ダイダイ...
［青果］
藁屋（わらや）
2024年8月7日 高知県高知市 藁屋さんへランチに。...
［料理］
かんころ餅
長崎県「桃太郎屋」 北村シメ子さんの 生姜入り かんころ餅（もち）。...
［青果］
「酢みかん」とは？
【酢みかん】とは？ 実（み）を食べるみかんではなく、 果汁の酸味や果皮の香りを楽しむ柑橘類のことを 高知では「酢みかん...
［料理］
2022 土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり
2022年10月23日（日） 郷土寿司大国、高知県 城西館にて開催された 土佐の食文化を満喫出来るスペシャルイベント...
［すし・sushi］
ブドウの皮をつるっとむく方法
ぶどうの皮が剥きづらい時ありますよね。 そんな時にオススメなのがブドウの皮の湯剥き（ゆむき）です。 トマトなどでよく使...
［食遊び］
レタスは千切りにしても美味い。 百切り・千切り・万切りについて
野菜の切り方で「千切り（せんぎり）」というのがありますが ...
［料理］
Đường Hai Bà Trưng（ハイバチュン通り）
2019年12月 ベトナム カントー市 Đường Hai Bà Trưng（ハイバチュン通り）...
［世界の料理］
