瀬成農園の赤土白葱（あかつちしろねぎ）
2025年7月27日 石川県七尾市能登島 「瀬成農園（せなりのうえん）」さんに伺ってきました。...
［石川県］
「すじ青のりの土佐巻きずし」の作り方
【すじ青のりの土佐巻きずし】 〈材料〉 土佐巻き （４本分） すじ青のり（乾燥 原藻）8g すじ青のり（粉末）２ｇ 酢...
［すし・sushi］
「日本農業新聞」で連載をさせていただくことになりました。
2025年4月より「日本農業新聞」で連載をさせていただくことになりました。農と漁の協力の先に、 https://w...
［メディア］
若ヒジキとさつきハッサクのちらしずし
2025年のシーベジタブルの若ひじきは、緑茶の茶葉のような青々しさと例年よりも食感のある仕上がりになっていました。...
［すし・sushi］
たんかん・タンカン・Citrus tankan
2025年2月1日 鹿児島県 奄美大島の保枝家より タンカンが届きましたー！ いつも幸せのプレゼントをありがとうござい...
［青果］
いちじくにアレをかけるだけで極上デザートに大変身！
そのままでも美味しいイチジクですが、 色々合わせてみた中で、シンプルにコレだけかければ極上デザートになることがわかりま...
［青果］
にんにくこうじ
手前味噌や梅仕事の如く、 今年もたっぷりと「にんにくこうじ」を仕込む岡田家。 いつからか、年間で一番使っている調味料か...
［菌類］
新ジャガと新タマの青のりまみれスープ
名前何がよいだろうか。 ・すじあおのり盛り盛り新じゃがスープ ・新ジャガ新タマ青のりまみれスープ ・食べる青のりスープ...
［海藻］
にんにくの旨味と甘酸っぱさがクセになる、「ネギぬたマグロ」。
「ぬた」は、一般的な酢味噌ではなく 高知流、葉にんにくを混ぜた緑色の「ぬた」使用。...
［レシピ・recipe］
ブロッコリー・broccoli・Brassica oleracea・ミドリハナヤサイ
アブラナ目 アブラナ科 アブラナ属 ヤセイカンラン種 ブロッコリー 緑黄色野菜の一つです。...
［青果］
「しめさば」という名のドレッシング
「しめさば」という最高の食べものがありますが 脂の程よくのったサバを塩と酢でもって調理して、 完成したそのバランスはも...
［レシピ・recipe］
藏光農園（和歌山県 日高川町）
和歌山県 日高川町 八朔（はっさく）職人、 藏光農園の藏光俊輔（くらみつしゅんすけ）さん（写真一番右） 彼と出会ったの...
［青果］
