アスパラガス・Asparagus officinalis
アスパラガスは、南ヨーロッパ原産ユリ科の植物です。 江戸時代に観賞用として日本へ伝わったとされています。 明治以降にな...
［青果］
ホワイトアスパラガス
岩手県二戸市浄法寺（にのへしじょうぼうじ）産 冬採りホワイトアスパラガス『白い果実』...
［すし・sushi］
イタリアワインと郷土寿司
2019年10月 日伊協会が主催するイタリアワイン講座〈第1回〉にて 紀元前8世紀 イタリア半島中部でエトルリア時代...
［すし・sushi］
SDGsushi（エスディージーズシ）発表
2019年は公私ともに何度も壱岐に通い、 親族も住むこの島のために自分がお寿司でできることを 壱岐寿司プロジェクトとし...
［すし・sushi］
加賀れんこん
加賀れんこんの生産者 川端崇文さんのところへ...
［すし・sushi］
荻窪にて、1日魚屋さんになります。
青森県三沢のホッキ貝が 杉並区 JR荻窪駅前 TOWN SEVEN（タウンセブン）B1F にあるお魚屋さん 『魚耕（う...
［海の生き物］
おおしまどじょう・オオシマドジョウ・大縞泥鰌・Cobitis sp. BIWAE type A
コイ目ドジョウ科シマドジョウ属オオシマドジョウ...
［淡水魚］
伊吹大根（いぶきだいこん）と伊吹久次郎（いぶききゅうじろう）そば
2020年1月15日 滋賀県米原（まいばら）市 に 日本蕎麦栽培発祥の地があるということで さらに、この地の在来種の辛...
［青果］
氷魚（ひうお）えり漁
2020年1月15日 早朝 滋賀県 高島市 マキノ町 知内漁港 今回お世話になったのは、百瀬漁協さんです。...
［湖魚］
未来寿司 （みらいずし）
未来のお寿司について考える機会をいただきました。 みなさまは、未来のお寿司はどうなっていると考えますか？ 僕からご提案...
［すし・sushi］
くさやもろ・クサヤモロ・臭屋鰘・Decapterus macarellus
スズキ目アジ科ムロアジ属クサヤモロ...
［海の生き物］
たまがしら・タマガシラ・玉頭・Parascolopsis inermis
スズキ目 イトヨリダイ科 タマガシラ属 タマガシラ ...
［海の生き物］
