飯尾醸造（いいおじょうぞう）・iio-jozo
京都府宮津市には、 僕が尊敬してやまないお酢の銘柄「富士酢」の醸造元、飯尾醸造さんがあります。 日本海の若狭湾に面した...
［酒蔵訪問］
こぶしめ・コブシメ・Sepia latimanus
コウイカ目コウイカ科コウイカ属コブシメ...
［海の生き物］
けむしかじか・ケムシカジカ・毛虫鰍・Hemitripterus villosus
スズキ目ケムシカジカ科ケムシカジカ属ケムシカジカ...
［海の生き物］
すし料理専門調理師に認定されました。
調理師免許の上位の国家資格の一つである、 『すし料理専門調理師』を取得するために 東京都千代田区一ツ橋 日本教育会館にて...
［すし・sushi］
いとふえふき・イトフエフキ・Lethrinus genivittatus Valenciennes
イトフエフキの幼魚...
［釣り・Fishing］
きくいも・キクイモ・菊芋
菊に似た花を咲かせることからキクイモと呼ばれ、 春には新しい芽を出します。 収穫は11月〜2月 天然のインシュリンと言わ...
［すし・sushi］
ロケハン（ロケーション・ハンティング）・location scouting
2020年11月に出版予定の写真絵本 『おすしやさんにいらっしゃい』 （仮） 著者 岡田大介 発行所 岩崎書店 撮影...
［食遊び］
滋賀県が平均寿命日本一（男性）なのは、『フナズシ』を食べているから！？
【滋賀県が平均寿命日本一（男性）なのは、『フナズシ』を食べているから！？】 乳酸発酵の極み、フナズシを是非食べましょう！...
［すし・sushi］
コハダとサッパとエツの違い
コハダとサッパとエツの違い 試験には出ませんが、 光り物がお好きでしたら、豆知識として知っておくと 寿司上級者になれます...
［海の生き物］
おにかさご・オニカサゴ・Scorpaenopsis cirrosa
2023年11月4日 長崎県平戸市...
［海の生き物］
アスパラガス・Asparagus officinalis
アスパラガスは、南ヨーロッパ原産ユリ科の植物です。 江戸時代に観賞用として日本へ伝わったとされています。 明治以降にな...
［青果］
ホワイトアスパラガス
岩手県二戸市浄法寺（にのへしじょうぼうじ）産 冬採りホワイトアスパラガス『白い果実』...
［すし・sushi］
