ポップコーン・popcorn
2022年9月1日 新潟県佐渡市新穂大野...
［食遊び］
干し野菜（ほしやさい）・Dried vegetables
こんな晴れた日には ガンガン野菜干しますよー。 旨味も凝縮して、 太陽調理の工程が1つ加わるので 本番の調理時間も短く...
［乾物］
わかめとキュウリの酢の物
【わかめとキュウリの酢の物】 材料 乾燥わかめ 8g（鳴門のうず潮ゴリゴリわかめ推奨）（※8gのワカメが水戻し後120...
［レシピ・recipe］
出汁をとれ！
大切な仕事の一つ。 かつお節削り。 削りたての本枯節は子供たちも大好物。 食べたいなら削りなさい。 もちろん、手伝うし...
［食遊び］
ひじきごはん
炊き込みご飯は 大人も子供も大好きです。 こうすれば、子供達もあっさりひじきを食べてくれます。 身近な食材だけれども ...
［海藻］
OVE 南青山
神楽市場の人気乾物。 ・鳴門のうず潮ゴリゴリわかめ ・にっぽんのひじき ・陸前高田発 太切り干し大根 が光り輝いています...
［スーパーリンク］
本枯節（ほんがれぶし）
酢飯屋のかつおぶしのメインとしてお世話になっております。 鹿児島県 指宿市（いぶすきし）の【大丸鰹節本舗】さん。 20...
［乾物］
わかめ・ワカメ・若布・Undaria pinnatifida
兵庫県北部 日本海に面した新温泉町（しんおんせんちょう）の三尾（みお）集落。...
［乾物］
美味し過ぎるひじき
先日、大人用に ちょろっとひじきを煮ておいた。 6歳、3歳の子供達は、きっと 『いらない』、『食べない』、と 口にもせず...
［記録］
倉田ペッパー・クラタペッパー・Kurata Pepper
2013年 神楽坂のお料理屋さんで開催された会にて、 『こめみそしょうゆアカデミー』の堀田さんのご紹介で初めてお会いし...
［青果］
かたくちいわし・カタクチイワシ・片口鰯・Engraulis japonicus
旬は冬。 下アゴが、上アゴに比べ短く、片口に見えます。 表層付近を大きな群れで口を大きく開けて泳ぎ回わりながら プラン...
［釣り・Fishing］
うるめいわし・ウルメイワシ・潤目鰯・Etrumeus teres
目がウルウルしているからウルメイワシ。 同じタイミングでマイワシも入荷しましたので 比較写真を残しておきます。 ・・・...
［海の生き物］
