荻窪にて、1日魚屋さんになります。
青森県三沢のホッキ貝が 杉並区 JR荻窪駅前 TOWN SEVEN（タウンセブン）B1F にあるお魚屋さん 『魚耕（う...
［海の生き物］
おおしまどじょう・オオシマドジョウ・大縞泥鰌・Cobitis sp. BIWAE type A
コイ目ドジョウ科シマドジョウ属オオシマドジョウ...
［淡水魚］
伊吹大根（いぶきだいこん）と伊吹久次郎（いぶききゅうじろう）そば
2020年1月15日 滋賀県米原（まいばら）市 に 日本蕎麦栽培発祥の地があるということで さらに、この地の在来種の辛...
［青果］
氷魚（ひうお）えり漁
2020年1月15日 早朝 滋賀県 高島市 マキノ町 知内漁港 今回お世話になったのは、百瀬漁協さんです。...
［湖魚］
未来寿司 （みらいずし）
未来のお寿司について考える機会をいただきました。 みなさまは、未来のお寿司はどうなっていると考えますか？ 僕からご提案...
［寿司］
くさやもろ・クサヤモロ・臭屋鰘・Decapterus macarellus
スズキ目アジ科ムロアジ属クサヤモロ...
［海の生き物］
たまがしら・タマガシラ・玉頭・Parascolopsis inermis
スズキ目 イトヨリダイ科 タマガシラ属 タマガシラ ...
［海の生き物］
ササシグレが酢飯屋のお米品種です。
酢飯屋のメイン酢飯のお米の品種である『ササシグレ』（山形県伊藤大介さん作）。 このササシグレの生みの親、 （故）佐野稔...
［寿司］
未来寿司会議（みらいすしかいぎ）
2019年12月28日の未来寿司会議の様子です。 会場は、溜池山王の赤坂インターシティにある、 DEAN & DELU...
［寿司］
日刊 水産経済新聞
2019年12月23日 煮アナゴを醤油別で煮て、アナゴ寿司を食べ比べる企画 第2回『一魚一醤（いちぎょいっしょう）』を...
［寿司］
峰の雪酒造場（福島県喜多方市）
aizu mead PREMIUM HONEY WINE 原材料 蜂蜜 アルコール分 １０％ 製造年月 ２０...
［寿司］
そうだがつお・ソウダガツオ・宗太鰹・Auxis
スズキ目サバ科マグロ族ソウダガツオ属ソウダガツオ こちらは網に入ったソウダガツオ。 しばらく身を小刻みに震わせて、 ち...
［釣り・Fishing］
