アルケッチャーノ 奥田政行シェフ
日本のイタリアンの巨匠、アルケッチャーノの奥田シェフが 寿司に本気だ！！！ 銀座にお寿司屋さんをオープンするにあたり、...
［記録］
世界最高峰のレストランのスーシェフと僕の能登男旅
デンマークのレストラン『 NOMA』の高橋くんと僕の、 能登男旅の一部を WEBメディアの『ONESTORY』さんが ...
［記録］
大利根酒造（群馬県沼田市）
群馬県 沼田市 大利根酒造さんに蔵見学に行ってきました。...
［酒蔵訪問］
絶対に食べないで！ イカの精莢（せいきょう）
この細い白い糸状のものは、オスのイカの生殖器、精莢（せいきょう）です。（写真はヤリイカです） これをメスに刺すようにし...
［海の生き物］
スモーブロー・Smørrebrød
デンマークの伝統料理で、 オープンサンドイッチの一種です。 デンマーク語で「スモー」はバター、「ブロー」はパンを意味し...
［記録］
こぶしめ・コブシメ・Sepia latimanus
コウイカ目コウイカ科コウイカ属コブシメ...
［海の生き物］
けむしかじか・ケムシカジカ・毛虫鰍・Hemitripterus villosus
スズキ目ケムシカジカ科ケムシカジカ属ケムシカジカ...
［海の生き物］
すし料理専門調理師に認定されました。
調理師免許の上位の国家資格の一つである、 『すし料理専門調理師』を取得するために 東京都千代田区一ツ橋 日本教育会館にて...
［すし・sushi］
白嶽神社（しらたけじんじゃ）
白嶽神社跡 長崎県対馬市峰町吉田１１２９ 現在はこちらの住所に移っています。 長崎県対馬市美津島町洲藻３４７−２...
［神社仏閣］
いとふえふき・イトフエフキ・Lethrinus genivittatus Valenciennes
イトフエフキの幼魚...
［釣り・Fishing］
きくいも・キクイモ・菊芋
菊に似た花を咲かせることからキクイモと呼ばれ、 春には新しい芽を出します。 収穫は11月〜2月 天然のインシュリンと言わ...
［すし・sushi］
ロケハン（ロケーション・ハンティング）・location scouting
2020年11月に出版予定の写真絵本 『おすしやさんにいらっしゃい』 （仮） 著者 岡田大介 発行所 岩崎書店 撮影...
［食遊び］
