どらやき・ドラヤキ・どら焼き・ドラ焼き・銅鑼焼き・dorayaki
どら焼きは、通常 やや膨らんだ円盤状のカステラ風生地2枚に、 小豆餡を挟み込んだ膨化食品・和菓子のことを指します。 蜂...
［スイーツ］
『しゃぶしゃぶ』は温度が肝心
豚肉のしゃぶしゃぶ（ロース・肩ロースのスライスなど）をする場合 70度から80度（中弱火の火で、鍋底に小さな気泡が増え...
［レシピ・recipe］
コハダの一夜干し
開いたコハダを塩水で洗って、一夜干し。...
［海の生き物］
仁淀川（によどがわ）・Niyodo River
高知県。 西日本最高峰の石鎚山（いしづちさん）を源流部に、 深い峡谷を駆け抜け、土佐湾へと注ぎ込む仁淀川。 『仁淀ブル...
［記録］
マッチ・燐寸・match
【マッチの歴史】 軸木につけた頭薬を摩擦することによって発火する用具です。 1827年イギリスのストックトン・オン・...
［記録］
中オモリ（釣り）
中オモリ（10号）...
［釣り・Fishing］
『わたしたち、海でヘンタイするんです。』/鈴木香里武（すずきかりぶ）さん
岸壁幼魚採集家であり、 お魚王子の『鈴木香里武（すずきかりぶ）』さんの 海のいきもののびっくり生態図鑑 『わたしたち、...
［海の生き物］
みしまおこぜ・ミシマオコゼ・Uranoscopus japonicus Houttuyn
硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ワニギス亜目ミシマオコゼ科ミシマオコゼ属ミシマオコゼ 日本近海に生息して...
［海の生き物］
山わさび
山形県 真室川町 佐藤昭夫さんが摘んだ山わさびです。 山奥の清流にしか自生していない山わさびは、 春先から夏まで美味し...
［青果］
スナップエンドウ・Snap pea・Pisum sativum var. saccharatum
アメリカから導入されたエンドウの品種です。 さやが柔らかく、さやと豆の両方を食べることが出来ます。 さやは肉厚で甘みが...
［食遊び］
とんかつ光（あかり）
福岡県福岡市早良区 とんかつ光（あかり） 西新店...
［福岡県］
すしのだし!? 『酢にごし』 と『 酢ころし』について
魚の姿寿司、巻き寿司、押し寿司、などなど 高知県に伝わる寿司を『土佐寿司（とさずし）』と呼びます。 酢飯を美味しくする...
［すし・sushi］
