自家製ふりかけ（おかか）
厚削りのカツオ節で出汁（だし）をとった後や 出汁醤油を仕込んだ際の 出汁ガラとなった削り節を フライパンで乾煎りして水...
［海の生き物］
高知県に行くと、どうしてパワーチャージされるのか？
仕事でも、プライベートでも 高知県に行くと、 どうして毎回パワーチャージされるのか？ ちょっと考えてみました。...
［記録］
しろぎす・シロギス・白鱚・Sillago japonica
動物界 Animalia 脊索動物門 Chordata 脊椎動物亜門 Vertebrata 条鰭綱 Actinopte...
［海の生き物］
きちじ・キチジ・吉次・Sebastolobus. macrochir
お魚の座学 動物界 Animalia 脊索動物門 Chordata 脊椎動物亜門 Vertebrata 条鰭綱 Act...
［海の生き物］
小夏（こなつ）
高知県のMさんから『小夏（こなつ）』が届きました。 暑さの訪れを感じさせていただけるこの柑橘を見ると、 洋服ダンスにT...
［青果］
うんとこしょ、どっこいしょ。
うんとこしょ、どっこいしょ。 大きなカブ ならぬ 小さなダイコン...
［食遊び］
水上マーケット （メコン川）
ベトナム カントー市 夜が明ける前のまだ暗いうちに出発し、船着場へ。...
［食遊び］
小学4年生がにぎった寿司がうまかった!!!
今日の夕飯のメインは、コハダの握り寿司。 塩締めと砂糖締めの食べ比べです。...
［寿司］
どらやき・ドラヤキ・どら焼き・ドラ焼き・銅鑼焼き・dorayaki
どら焼きは、通常 やや膨らんだ円盤状のカステラ風生地2枚に、 小豆餡を挟み込んだ膨化食品・和菓子のことを指します。 蜂...
［スイーツ］
『しゃぶしゃぶ』は温度が肝心
豚肉のしゃぶしゃぶ（ロース・肩ロースのスライスなど）をする場合 70度から80度（中弱火の火で、鍋底に小さな気泡が増え...
［レシピ・recipe］
スナップエンドウ・Snap pea・Pisum sativum var. saccharatum
アメリカから導入されたエンドウの品種です。 さやが柔らかく、さやと豆の両方を食べることが出来ます。 さやは肉厚で甘みが...
［食遊び］
揚げない大学芋作り
能登島の高農園さんのさつまいもと安納芋を 次男が洗い、...
［食遊び］
