酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

こあゆ・コアユ・小鮎

滋賀県の琵琶湖にしか生息していない 琵琶湖八珍の一つ小鮎。 体長10cm前後で体重は5〜20g。 小鮎の大部分の個体は...

ほんもろこ・ホンモロコ・本諸子・ Gnathopogon caerulescens

コイ目コイ科バルブス亜科タモロコ属ホンモロコ 琵琶湖の固有種。 琵琶湖八珍の一つ。 体長7〜15cm 体重4から20g...

かまつか・カマツカ・鎌柄・Pseudogobio esocinus

コイ目コイ科カマツカ亜科カマツカ属カマツカ 何気に寿司ネタ向きの魚です。 焼きは小骨が多いです。 冬の底物は80〜9...

長崎県 壱岐市（いきし）

長崎県 壱岐市 第二の故郷にあたるこの地には、毎年来ています。 麦焼酎発祥の地で 『壱岐の華 -いきのはな-』という蔵...

釣り＠鬼怒川

小さい頃から 親父がいつも釣りに連れて行ってくれた場所の一つ『鬼怒川-きぬがわ-』。 あの頃のようにまた釣りがしたくな...

あまご・アマゴ・雨子・Amago salmon・Oncorhynchus masou ishikawae

サケ目サケ科タイヘイヨウサケ属サクラマス種サツキマス 日本の固有種でサクラマスの亜種とされる。 降海型や降湖型は、『さ...

うなぎ・ウナギ・鰻・Anguilla

【天然うなぎを突いてきた！！】 ...

さくらます・サクラマス・桜鱒（やまめ・ヤマメ・山女）

サクラマスは桜のお花見の頃、海から河川へ遡上して 秋の産卵期には桃色の婚姻色になります。...

さけ・サケ・鮭・salmon

琉金（りゅうきん）

コイ科 金魚の一品種。 ころっとしたひし形で、尾ビレが大きいのが特徴。 金魚はフナの突然変異種を改良したもの。 ひらひら...

いわとこなまず・イワトコナマズ

琵琶湖で、冬は冬眠していた イワトコナマズやウナギ。 水温が温かくなってくると、食欲が出て活発に動き始めます。 そこを狙...

ピラニア・ナッテリー