寿司・酢飯屋

第4回『結の香 -ゆいのか-』純米大吟醸 お披露目会

岩手県が10年を費やして開発した
純米大吟醸酒向け新品種酒米『結の香 -ゆいのか-』
最高級酒米『山田錦』と『華想い』を親に持ち、
試験醸造した杜氏さん達からも高い評価を得ております。

2013年は、全3回開催し毎回2蔵ずつ計6蔵ご参加いただきました。

2014年はグッと増え、
計13の蔵元さんが結の香を使って、純米大吟醸を作られました。

そのお披露目会、トップバッターはこちらの2蔵です!!
『桜顔』の桜顔酒造さん
『浜娘』の赤武酒造さん

(お披露目会の開催背景はこちらから。)

【過去開催時の様子】 第1回 第2回 第3回 第4回 第5回 

【第4回開催の様子】

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こだわり

自分達が使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、
五感で確かめる。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。
『本質』の定義は『原点』だと考えております。