寿司職人目線で『築地市場』閉場前の様子をレポートしてみました。
2018年10月6日(土)『築地市場』閉場。 僕が初めて築地市場に行ったのは20歳の時。 寿司修行中だった自分は漫画と...
[記録]
2018年10月6日(土)『築地市場』閉場。 僕が初めて築地市場に行ったのは20歳の時。 寿司修行中だった自分は漫画と...
【アイスランド共和国】 870年〜930年頃 バイキング,アイスランド植民 1944年独立 /EU非加盟 / 人口約3...
群馬県渋川市『石坂牧場の恵美さんが育てた牛さん』 Emi(エミ)とMeat(ミート)で 『Emeat(エミート)』。...
器:伊藤剛俊さん 旨味のある赤身肉。 火入れ加減でお好みの食感に。 お肉が食べたい! そんな時にオススメの部位です。 ...
牛さんのお肉でずっとお世話になっております、 群馬県渋川市の石坂牧場のEmeat(エミート)。 今回の牛さんの名前は『...
兄の影響もあってか、 次男もすぐに包丁を使いたがります。 野菜の時と感覚が違うことは、刃を入れてすぐわかったようで。 ...
レモンを彷彿させるさっぱりとしたイメージの器に包まれて 焼き目を隠した裏握りの上には こだわり抜いて作った、自家製の焼...
先日、双子が産まれまして ずっと付けたかった名前を命名することができました。 ・寿司太郎 ・寿司の介 と喜んでいたら、 ...
茨城県土浦駅 直感で美味しそうなお店!...
鶏の胸骨の先にあるY字型の軟骨。 【ヤゲン】なんて呼ばれてますが、 生薬をすり潰して粉末にする道具 【薬研(やげん)】...
フリーダイバー日本代表選手(素潜りで77メートル潜っちゃう!←さらに更新されている模様)で、 無人島で1ヶ月自粛バズっ...
長崎県 壱岐市 第二の故郷にあたるこの地には、毎年来ています。 麦焼酎発祥の地で 『壱岐の華 -いきのはな-』という蔵...