villa della pace（ヴィラ・デラ・パーチェ）
2022年1月 石川県七尾市 以前の白馬町の店舗から こちらの中島町に移転して初めてお伺いしました。 もともとは海の家...
［ワイン］
ぼくのおいしいは3でつくる 新しい献立の手引き
友人で料理家の樋口直哉さんが 新刊を出しました。 『ぼくのおいしいは3でつくる 新しい献立の手引き』/辰巳出版 ...
［料理］
海藻とお漬物のサラダ
海藻サラダでも野菜のお漬物でもなく...
［海藻］
海藻と牡蠣のお好み焼き
乾燥のすじあおのりと 焼いたはばのり ...
［料理］
割烹 松由（まつよし）
2022年1月 石川県金沢市 ...
［寿司］
6種の海藻と食べる蒸し牡蠣バター
【6種の海藻と食べる蒸し牡蠣バター】 すじあおのり とさかのり はばのり あつばあおさ 柚子ひじき 桜ひじき 全部違っ...
［料理］
はばのり・ハバノリ・Petalonia binghamiae
こんな小さく細かったハバノリが ...
［海藻］
【鹿児島県民は、家でさつまあげを作る！】 山川漁協の『すり身』をご紹介していただきました。
【鹿児島県民は、家でさつまあげを作る！】 山川漁協の『すり身』をご紹介していただきました。 ぜひ、皆様も出来立て熱々ふ...
［海の生き物］
若ひじき（柚子）
一般的に流通するヒジキは大きく育ったものがほとんどですが、 生えて間もない時期に収穫した柔らかな若芽だけを選び、 さっ...
［海藻］
牛のヒレ
さすがのヒレ肉。 お肉を解体している時から その肉質の良さが伝わってきました。...
［部位やBase!］
紫山芋（むらさきやまいも）
こちらが紫山芋。 外見ではわかりません。...
［料理］
台所 ようは ＆ MINT BAR HACCA
2021年11月 福岡 大名...
［料理］
