寿司・酢飯屋

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東京ホッキまつり2019 2019.01.26(土)

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先日、青森県三沢市に
極寒のホッキ貝漁に行ってきました。
お寿司屋さんでたまに食べるか食べないかみたいな
そんな位置付けのホッキ貝ですが、
冷蔵庫に入れなくても、冬の外気温で1週間くらい
余裕で生きてますし、生でも火入れしても美味しいこの貝を
是非、日常的にみなさまに食べていただけたらと
青森県三沢漁協のご協力のもと、
大盤振る舞いの販売会を開催いたします。

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『極寒のホッキ貝漁』のレポートはこちらからご覧くださいませ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2018/11/post-4160.html

この日、
日中は『ホッキ貝の販売』と『ホッキ貝の剥き方講座』
夜は『ホッキ貝漁師さんを囲む会』を予定しています。
お越しいただけない方のために、
酢飯屋特別枠の『白ホッキ(Lサイズ)』をインターネットからもご注文いただけます。
それぞれご希望のものを以下よりお選びくださいませ。

【日時】   
2019年 1月26日(土)

・11時〜15時『ホッキ貝の販売』と『ホッキ貝の剥き方講座』

・18時〜20時『ホッキ貝漁師さんを囲む会』


※時間になりましたらイベントを開始させていただきます。
 時間厳守にてよろしくお願いいたします。

【場 所】
『酢飯屋』 文京区水道2-6-8
      
【最寄駅】
東京メトロ 有楽町線 『江戸川橋 』駅 4番出口から徒歩3分
東京メトロ 東西線 『神楽坂』駅 神楽坂口1番出口から徒歩8分
JR 『飯田橋』駅 東口から徒歩15分

【会費】※全て事前注文制です。
・『ホッキ貝(Mサイズ)8個 2,400円』(殻ごと受け渡しのみ)
・『ホッキ貝(Mサイズ)8個 3,000円』『殻の剥き方講座付き』
・『ホッキ貝の殻剥き 1本 500円』
・ 酢飯屋特別枠の『白ホッキ(Lサイズ)11個 5,500円』(ご自宅直送)
・『ホッキ貝漁師さんを囲む会 6,000円』(※お飲物は別料金になります。)

【ホッキ貝漁師さんを囲む会 お品書き】
・ホッキの刺身
・ホッキのしゃぶしゃぶ
・味噌焼きホッキ
・ホッキフライ
・ホッキ寿司
・ホッキ丼
・ホッキのお吸い物
(※メニュー内容が変更になることがございます。)

【ご予約】ご注文、お申し込みはカード決済のみになります。以下サイトよりご購入お願いいたします。http://www.sumeshiya.com/ichiba/
※ホッキ貝のお受け取り時間や剥き方講座をご希望の方は
ご注文カート内の備考欄にご来店予定時間をお書き添えくださいませ。

【ほっき貝のさばき方】

映像:三沢市観光協会さま


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こだわり

自分達が使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、
五感で確かめる。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。
『本質』の定義は『原点』だと考えております。