寿司・酢飯屋

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第8回 一魚一酒 -いちぎょいっしゅ- 2013.06.08(土)

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食前酒 秋鹿(大阪)もとしぼり

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アオリイカ 塩 × 宗玄(石川)純米吟醸生 24BY 15℃

コショウダイ 塩レモン × 風の森(奈良)純米生 24BY 15℃
コショウダイ 塩レモン × 風の森(奈良)純米生 24BY 15℃

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イネゴチ 塩こうじ × 風の森(奈良)純米生 24BY 30℃

ヤガラ 白たまり × 悦凱陣(香川)純米大吟醸生 23BY 30℃
ヤガラ 白たまり × 悦凱陣(香川)純米大吟醸生 23BY 30℃

キス 昆布締め × 福田(長崎)特別純米 24BY 35℃
キス 昆布締め × 福田(長崎)特別純米 24BY 35℃

ホタテ ひしお × 開運(静岡)純米生 24BY 35℃
ホタテ ひしお × 開運(静岡)純米生 24BY 35℃

車海老 醤油 × 長珍(愛知)純米吟醸生 23BY 35℃
車海老 醤油 × 長珍(愛知)純米吟醸生 23BY 35℃

皮ポン × 竹雀(岐阜)山廃純米吟醸生 24BY  
皮ポン × 竹雀(岐阜)山廃純米吟醸生 24BY  

本マグロの赤身漬け × 奥播磨(兵庫)純米吟醸 22BY
本マグロの赤身漬け × 奥播磨(兵庫)純米吟醸 22BY

生マカジキのマッシュルームバーガー 古代ひしお × 磐乃井(岩手)純米古酒 12BY 30℃
生マカジキのマッシュルームバーガー 古代ひしお × 磐乃井(岩手)純米古酒 12BY 30℃

ホウライヒメジとヒラマサのなめろう ×  冨田(鳥取)純米吟醸生 20BY 35℃
ホウライヒメジとヒラマサのなめろう ×  冨田(鳥取)純米吟醸生 20BY 35℃

金目鯛の生粕漬け × 十旭日(島根)純米吟醸生 21BY 40℃
金目鯛の生粕漬け × 十旭日(島根)純米吟醸生 21BY 40℃

マグロの脳天ネギトロ巻き × 悦凱陣(香川)純米生 40℃
マグロの脳天ネギトロ巻き × 悦凱陣(香川)純米生 40℃

太刀魚の炙り × 秋鹿(大阪)山廃純米生 24BY
太刀魚の炙り × 秋鹿(大阪)山廃純米生 24BY

煮アナゴ × 小鳥のさえずり(埼玉)純米吟醸 19BY 40℃
煮アナゴ × 小鳥のさえずり(埼玉)純米吟醸 19BY 40℃

【過去開催時の様子】
第1回  第2回 第3回 第4回 第5回 第6回 第7回 

1つのお寿司に対して、1つの日本酒。
ただシンプルにそれだけを楽しんでいただく企画です。

酢飯屋からは
15種類の寿司をお出しさせていただきます。

その一つ一つのマリアージュに魂をかけて
日本酒を選び、絶妙な温度で提案するのは
燗付師(かんつけし)としても有名な
墨田区 曳舟 『ごでん屋』当主、五嶋慎也氏。

こんな贅沢な大人の遊びに是非ご参加下さいませ。

こだわり

自分達が使う食材や道具などは、可能な限り現地に足を運び、
五感で確かめる。自分達で作れるものは作る、獲れるものは獲りに行く。
『本質』の定義は『原点』だと考えております。