郷土寿司プロジェクト / 佐賀県太良町一覧

2019.01.26

有明巻き

[佐賀県太良町]

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コハダ漁師さんのお母様から
佐賀のコハダと佐賀の海苔で巻いた『有明巻き』なんてどう?
とご提案がありましたので
酢飯とコハダを逆にして、酢飯を間に通す感じで作ってみました。
相性抜群ですよ。
佐賀力!

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2018.11.11

太良四季彩ずし

[佐賀県太良町]

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2018年11月11日に
佐賀県に誕生した新郷土寿司【太良四季彩ずし(たらしきさいずし)】(秋バージョン)です。
季節ごとに中身が変化するこのお寿司は、
通年獲れるコハダが入ることを基本とし、
それ以外はその時期にとれる様々な食材で彩られる、とても柔軟な定義の郷土寿司です。

詳細はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2018/12/post-3893.html

2018.11.11

竹崎コハダずし

[佐賀県太良町]

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2018年11月11日に
佐賀県に誕生した新郷土寿司の一つ
【竹崎コハダずし(たけざきこはだずし)】
※生のコハダの握り寿司です。

詳細はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2018/12/post-3893.html