やなぎのまい・ヤナギノマイ・柳の舞・Sebastes steindachneri
2021年6月 ひがし北海道 釧路にて ヤナギノマイを釣ってきました。...
［釣り・Fishing］
いしいるか・イシイルカ・Phocoena dalli
動物界 Animalia 脊索動物門 Chordata 脊椎動物亜門 Vertebrata 哺乳綱 Mammalia ...
［海の生き物］
かっぱ巻き・カッパ巻き
2025年以降しばらく、主流になってくるカッパ巻きは、 このようなものなると次男が予言しております。 寿司関係者一同、...
［すし・sushi］
牛の三角バラ
バラ肉とは、牛肉、豚肉などの肉の部位です。 わき腹の部分にあたり、あばら骨の上にある部分。 あばら骨とあばら骨の間にあ...
［部位やBase!］
はちかさご・ハチカサゴ
こちらが、未だ魚種を特定されていないという『ハチカサゴ』と呼ばれている魚。 近縁種の【カサゴ】とも【ウッカリカサゴ】と...
［海の生き物］
株式会社海男（うみおとこ）
梅津さんに初めてお会いしたのは、 2018年5月 佐賀県太良町で竹崎コハダ女子会のメンバーとランチ会をしている時でした...
［海の生き物］
自分の寿司職人史上、一番美味しい白身魚が釣れた感動の長栄丸＠千葉県御宿町
千葉県 御宿町（おんじゅくまち）と読みます。 僕が若い頃は、ナンパスポットとしても有名な場所でした。 今でもそうなのか...
［釣り・Fishing］
【クイズ】これは一体、なんでしょうか？
SNSへの投稿では、 皆様のセンス溢れるボケを沢山ありがとうございました＾＾...
［食遊び］
Fleur de Sarrasin（フルール ド サラザン）
フランス語の【 Fleur de Sarrasin（フルール ド サラザン）】 意味は、【純白な蕎麦の花】。 蕎麦の...
［スーパーリンク］
日焼け・Sunburn
お目汚し失礼いたします。 先日の釣りの日焼けで剥けた皮がLOVEをくれました。 Sunburn gave me a L...
［記録］
世界初!? 【海藻発酵食品】という世界
海藻発酵技術の開発 というテーマで、内田基晴（うちだもとはる）先生のお話を聞かせていただきました。 世の中には、菌を主...
［海藻］
千鳥饅頭（ちどりまんじゅう）
北海道産の手亡豆（てぼうまめ）とザラメで炊き上げた 極上純白のこし餡を粉・卵・上白糖・米飴・蜂蜜のみを ｢てごね｣で合...
［スイーツ］
